{"id":10151,"date":"2018-05-16T09:42:18","date_gmt":"2018-05-16T15:42:18","guid":{"rendered":"http:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/?p=10151"},"modified":"2018-05-16T09:42:18","modified_gmt":"2018-05-16T15:42:18","slug":"la-ultima-excentricidad-de-silicon-valley-la-insana-dieta-ceto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/salud\/la-ultima-excentricidad-de-silicon-valley-la-insana-dieta-ceto\/","title":{"rendered":"La \u00faltima excentricidad de Silicon Valley: la insana dieta ceto"},"content":{"rendered":"

La nueva moda de la meca de la tecnolog\u00eda es una dieta sin apenas carbohidratos y alta en grasas que, seg\u00fan algunos estudios recientes, puede afectar al rendimiento deportivo.<\/h4>\n

<\/p>\n

Silicon Valley es considerada por muchos como la meca de la innovaci\u00f3n. De all\u00ed han salido muchas ideas brillantes, pero tambi\u00e9n barbaridades impropias de una mente racional, entre las que destacan especialmente las relacionadas con la alimentaci\u00f3n. Primero fue\u00a0la dieta del ayuno y el exceso de caf\u00e9<\/a>, luego\u00a0la locura del agua cruda<\/a>\u00a0y ahora lo que triunfa es la dieta ceto.<\/h4>\n

La dieta fue desarrollada originalmente en los a\u00f1os 20\u00a0para el tratamiento de ni\u00f1os con ataques epil\u00e9pticos dif\u00edciles de tratar<\/b>\u00a0y estudios realizados en las \u00faltimas d\u00e9cadas indican que, efectivamente, este tipo de dietas bajas en carbohidratos pueden llegar a reducir de forma considerable los ataques en ni\u00f1os.<\/h4>\n

La dieta ceto o cetog\u00e9nica es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, de los que se deben consumir menos de 50 gramos al d\u00eda, lo que significa que no podr\u00e1s comerte m\u00e1s de un pl\u00e1tano al d\u00eda para no pasarte.<\/h4>\n

Aunque es cierto que este tipo de dieta ha demostrado cierta eficacia a corto plazo para combatir la obesidad y es utilizada por nutricionistas en algunos casos, tambi\u00e9n plantea algunas preocupaciones entre los especialistas, que no recomiendan su uso indiscriminado y sin supervisi\u00f3n.<\/h4>\n

\u00bfEs segura?<\/b><\/h4>\n

Una de las mayores revisiones de estudios realizadas durante los \u00faltimos a\u00f1os y publicada en la revista de la\u00a0Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Americana<\/a>, indic\u00f3 que \u201cno hay pruebas suficientes para hacer recomendaciones a favor o en contra del uso de este tipo de dietas bajas en carbohidratos\u201d, especialmente si duran m\u00e1s de 90 d\u00edas.<\/h4>\n

Al reducir dr\u00e1sticamente los carbohidratos, nuestro cuerpo genera lo que se conoce como cuerpos cet\u00f3nicos. El mecanismo fisiol\u00f3gico que producir\u00eda la p\u00e9rdida de peso no se conoce con exactitud, pero se cree que est\u00e1 relacionado de alguna manera con este proceso de cetog\u00e9nesis.<\/h4>\n

A\u00fan as\u00ed, los autores de esta revisi\u00f3n aclaran que \u201cla p\u00e9rdida de peso de los participantes en dietas bajas en carbohidratos se asoci\u00f3 principalmente con una menor ingesta cal\u00f3rica y una mayor duraci\u00f3n de la dieta, pero no con un contenido reducido de carbohidratos\u201d.<\/h4>\n

Por otro lado, existen estudios que insisten en recordar que su seguridad a largo plazo no ha sido establecida y una de las preocupaciones de los especialistas es que la concentraci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos llegue a provocar acidosis.<\/h4>\n

Malos resultados en deportistas<\/b><\/h4>\n

Precisamente la posible acidosis es el tema central de un estudio reciente sobre el uso de este tipo de dieta por parte de deportistas y que ha sido publicado en el Journal of Sports Medicine. Seg\u00fan los autores de esta investigaci\u00f3n, las dietas bajas en carbohidratos producen una acidosis subcl\u00ednica que afecta de forma considerable al rendimiento deportivo.<\/h4>\n

Tras realizar un peque\u00f1o estudio con 16 individuos, los investigadores observaron que los atletas que consum\u00edan dietas ceto presentaban un rendimiento entre un 6% y un 7% peor en sus pruebas de alta velocidad que cuando consum\u00edan dietas ricas en carbohidratos y prote\u00ednas.<\/h4>\n

Las conclusiones de este equipo de especialistas es que \u201clas dietas cetog\u00e9nicas causan acidosis sist\u00e9mica subcl\u00ednica leve\u201d y que esto provoca \u201cuna reducci\u00f3n a corto plazo del rendimiento f\u00edsico\u201d, \u201cespecialmente en actividades de corta duraci\u00f3n y deportes de alta intensidad\u201d.<\/h4>\n

No es el primer estudio en se\u00f1alar el mal rendimiento de los atletas que utilizan este tipo de dieta. Otro estudio publicado el pasado a\u00f1o y realizado con marchadores de \u00e9lite encontr\u00f3 que aquellos que segu\u00edan una dieta de ceto necesitaban m\u00e1s ox\u00edgeno durante sus carreras y su rendimiento se vio afectado.<\/h4>\n

Seg\u00fan los autores de esta investigaci\u00f3n, \u201cen contraste con el entrenamiento con dietas que proporcionan disponibilidad alta de carbohidratos, la adaptaci\u00f3n a una dieta alta en grasas afecta al rendimiento en atletas de resistencia de \u00e9lite\u201d.<\/h4>\n

Aunque las dietas ceto no est\u00e1n expl\u00edcitamente desaconsejadas e incluso son recomendadas por los especialistas en ciertos casos, no hay que olvidar que si queremos comenzar una dieta, lo mejor es ponernos en manos de un nutricionista y no conviene prestar atenci\u00f3n a modas, aunque vengan de Silicon Valley.<\/h4>\n

Fuente: Tecnoxplora\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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