Del agave salmiana se obtiene aguamiel y pulque en diversas entidades de la Rep\u00fablica Mexicana, pero hasta ahora no se ha dado aprovechamiento al residuo del proceso. El ingeniero en alimentos Luis Fernando Arteaga L\u00f3pez se dio a la tarea de extraer pol\u00edmeros de la mencionada planta y fabric\u00f3 pl\u00e1stico que es degradable en apenas dos meses. El egresado de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingenier\u00eda, campus Zacatecas, del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (UPIIZ IPN), explic\u00f3 que el proyecto cient\u00edfico parti\u00f3 de otras investigaciones donde utilizan la pectina y el alginato para la fabricaci\u00f3n de pl\u00e1sticos biodegradables.<\/p>\n
El reto entonces fue conocer c\u00f3mo se comportar\u00edan los pl\u00e1sticos fabricados a partir del agave, del cual se extrajeron cutano y cutina, que se encuentran en la cut\u00edcula de la planta y que le otorgan resistencia y protecci\u00f3n a la p\u00e9rdida de agua y al paso de microorganismos.<\/p>\n
Lo que sigui\u00f3 fue hacer diversas variables en la fabricaci\u00f3n para evaluar el efecto de la adici\u00f3n de diferentes concentraciones, que van desde 0.1 por ciento hasta uno por ciento, de cada uno de los pol\u00edmeros sobre sus propiedades de solubilidad, grosor y la fuerza.<\/p>\n
El ingeniero en alimentos detall\u00f3 que la solubilidad es importante porque indica su capacidad de biodegradabilidad y qu\u00e9 tan resistente puede ser para empaquetar alimentos. \u201cObtuvimos que nuestro pl\u00e1stico optimizado es soluble a un 10 por ciento, aproximadamente, lo que quiere decir que es degradable.<\/p>\n
\u201cMediante modelos matem\u00e1ticos buscamos mejorar la resistencia al agua, principalmente para proteger aquellos alimentos que tienen un alto contenido de humedad. Evaluamos tambi\u00e9n su permeabilidad y observamos que es tan solo tres veces mayor que los pl\u00e1sticos de origen petroqu\u00edmico, por lo que s\u00ed tiene una buena protecci\u00f3n\u201d, abund\u00f3 el egresado polit\u00e9cnico.<\/p>\n
El pl\u00e1stico biodegradable podr\u00eda utilizarse en la fabricaci\u00f3n de pel\u00edculas para envoltura en cortes c\u00e1rnicos, as\u00ed como de bolsas o envolturas para cualquier tipo de comestibles.<\/p>\n
Los pol\u00edmeros obtenidos del agave pulquero est\u00e1n presentes tambi\u00e9n en los empleados para la fabricaci\u00f3n de mezcal y tequila, lo cual ha llamado la atenci\u00f3n de directivos de una de las principales tequileras del pa\u00eds para dar aprovechamiento al material de desecho.<\/p>\n
Arteaga L\u00f3pez sigue trabajando en el mejoramiento del producto, en cuyo proceso cient\u00edfico es asesorado por la doctora Margarita Garrido Guti\u00e9rrez y el maestro en ciencias Sergio Zavala Castillo, ambos con especialidad en biotecnolog\u00eda y bioingenier\u00eda y docentes investigadores de UPIIZ IPN.<\/p>\n
Fuente: Agencia ID<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Del agave salmiana se obtiene aguamiel y pulque en diversas entidades de la Rep\u00fablica Mexicana, pero hasta ahora no se ha dado aprovechamiento al residuo del proceso. El ingeniero en alimentos Luis Fernando Arteaga L\u00f3pez se dio a la tarea de extraer pol\u00edmeros de la mencionada planta y fabric\u00f3 pl\u00e1stico que es degradable en apenas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-10590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia"],"yoast_head":"\n