En una investigaci\u00f3n realizada con ratas a as que se les indujo diabetes un cient\u00edfico hidalguense comprob\u00f3 los efectos positivos del aguamiel al utilizarlo como sustituto del az\u00facar, logro por el cual solicito una patente. Ahora el investigador de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), Javier Castro Rosas, profundiza en su desarrollo desarrolla para obtener un producto edulcorante dirigido a personas que padecen alg\u00fan tipo de diabetes.<\/p>\n
El especialista en qu\u00edmica de alimentos explic\u00f3 que el producto surgi\u00f3 ante versiones de personas diab\u00e9ticas que aseguraban haber mejorado en su salud tras consumir aguamiel fresco, por lo que comenzaron con la experimentaci\u00f3n previa en ratas.<\/p>\n
\u00a0Bajo este esquema, iniciaron con un proceso de inducci\u00f3n de diabetes en ratas y a un lote de ellas se les suministr\u00f3 aguamiel sin y con el proceso de pasteurizaci\u00f3n, mientras que a otro grupo se le aplic\u00f3 tratamiento m\u00e9dico que reciben personas diab\u00e9ticas, a un pen\u00faltimo segmento no se les destin\u00f3 alg\u00fan tipo de sustancia, y uno m\u00e1s de ratas sanas, para comparar los resultados.<\/div>\n
Durante seis semanas el investigador, auxiliado de estudiantes de posgrado y licenciatura en qu\u00edmica en alimentos, realiz\u00f3 dichos experimentos en los cuales se monitore\u00f3 la evoluci\u00f3n de las ratas y al final del mismo se sacrific\u00f3 a los roedores para medir si hubo alg\u00fan tipo de da\u00f1o a los mam\u00edferos en los \u00f3rganos, e identificaron que en las ratas normales su crecimiento fue sin ninguna alteraci\u00f3n, mientras que las diab\u00e9ticas sin tratamiento subieron de peso y despu\u00e9s lo perdieron, adem\u00e1s de que presentaron alopecia y fueron m\u00e1s agresivas.<\/p>\n
En las ratas que hab\u00edan recibido f\u00e1rmacos regulares, mantuvieron el peso esperado, en tanto que las que consumieron aguamiel pasteurizado continuaron con la misma talla, mientras que las que lo tomaron sin modificaciones bajaron de peso y los niveles de glucosa se redujeron, ya que las que no fueron atendidas llegaron a registrar hasta 300 mg\/dl de az\u00facar, en tanto que las que se medicaron con qu\u00edmicos fue de 180 y las de aguamiel fue de 120.<\/p>\n
Para el investigador, de acuerdo a informaci\u00f3n de la Agencia Conacyt, estos resultados sugieren que el aguamiel tambi\u00e9n sirve para la regeneraci\u00f3n del p\u00e1ncreas, como lo registraron las ratas que recibieron dicho tratamiento, por lo que contemplan que ayuda a controlar los niveles de glucosa de manera m\u00e1s eficaz.<\/p>\n
Castro Rosas que del an\u00e1lisis que se hizo del aguamiel se hallaron \u201cdiferentes az\u00facares complejos que hab\u00edamos identificado en otros estudios que ya se hab\u00edan hecho analizando la savia o el extracto de las pencas de diferentes familiares de magueyes. Se trabaj\u00f3 principalmente con el maguey, como el Agave, del cual se obtiene el tequila y ah\u00ed se han encontrado otros compuestos que se han denominado fructosac\u00e1ridos y algunos de estos muy semejantes que encontramos en el aguamiel de este maguey que se utiliza para producir pulque, pero encontramos varios de estos fructosac\u00e1ridos que no han sido reportados en la literatura y no pudimos identificarlos y tambi\u00e9n es otra parte que queremos realizar en los pr\u00f3ximos meses\u201d.<\/p>\n
Es posible, a\u00f1adi\u00f3, que algunos de estos compuestos sean responsables del efecto ben\u00e9fico o la suma de todos los compuestos, no lo sabemos. Algunos de los az\u00facares que se han encontrado se ha reportado que pueden tener cierto efecto ben\u00e9fico o algunos otros carbohidratos como la insulina. Pero en este aguamiel encontramos muy bajas grasas, algo que no suponemos que sea responsable del efecto ben\u00e9fico.<\/p>\n
En este momento sus resultados son de estudios b\u00e1sicos, pero es posible que a partir del aguamiel se pueda tener una bebida para poder administrarse en las personas con diabetes para que ellos controlen los niveles de glucosa en su sangre y tengan bienestar.<\/p>\n
Fuente: Agencia ID<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En una investigaci\u00f3n realizada con ratas a as que se les indujo diabetes un cient\u00edfico hidalguense comprob\u00f3 los efectos positivos del aguamiel al utilizarlo como sustituto del az\u00facar, logro por el cual solicito una patente. Ahora el investigador de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), Javier Castro Rosas, profundiza en su desarrollo desarrolla […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11239,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[370],"tags":[],"class_list":["post-11238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"\n
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