{"id":1918,"date":"2016-03-11T12:38:38","date_gmt":"2016-03-11T18:38:38","guid":{"rendered":"http:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/?p=1918"},"modified":"2016-03-11T12:38:38","modified_gmt":"2016-03-11T18:38:38","slug":"asi-es-el-primer-menu-cognitivo-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/tech\/asi-es-el-primer-menu-cognitivo-en-espana\/","title":{"rendered":"As\u00ed es el primer men\u00fa cognitivo en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

IBM ha demostrado la potencialidad de su sistema tecnol\u00f3gico\u00a0Chef Watson, basado en sistemas que no se programan sino que entienden el lenguaje natural y aprenden. Su aplicaci\u00f3n en otros sectores como la salud, el medio ambiente o las finanzas tiene el \u00e9xito garantizado.<\/p>\n

\"0014390866\"<\/a><\/p>\n

Si eres de los que no puede presumir de dotes culinarias, ya no tienes excusa. Y todo por culpa de la tecnolog\u00eda. Concretamente de Chef Watson, el sistema tecnol\u00f3gico de computaci\u00f3n cognitiva ideado por IBM, que ha sido capaz de hacer el primer men\u00fa cognitivo en Espa\u00f1a. La tecnolog\u00eda cognitiva se basa en sistemas que no se programan sino que entienden el lenguaje natural y aprenden. As\u00ed, los investigadores de IBM decidieron probar su aplicaci\u00f3n al \u00e1mbito culinario. \u00bfC\u00f3mo? Muy sencillo. La compa\u00f1\u00eda ha estado entrenando al sistema con 10.000 recetas de unos 2.000 ingredientes diferentes que pueden ser clasificadas seg\u00fan 300 tipos de plato y entre al menos 140 opciones diferentes que abarcan desde culturas gastron\u00f3micas (africana, asi\u00e1tica, india, etc.), necesidades diet\u00e9ticas (sin lactosa, vegetariana, vegana, etc.) hasta fechas relevantes (navide\u00f1a, de cumplea\u00f1os, etc.). Con todo ello, Chef Watson permite m\u00e1s de 16 billones de combinaciones diferentes. Demasiadas cifras para un ser humano.<\/p>\n

Sin embargo, gracias a su tecnolog\u00eda de comprensi\u00f3n del lenguaje natural, Chef Watson ha entendido y analizado los textos de esas 10.000 recetas y ha encontrado diferentes patrones en todas ellas. Es decir, ha sido capaz de detectar qu\u00e9 combinaciones de ingredientes son m\u00e1s frecuentes, bajo qu\u00e9 estilos de platos o qu\u00e9 ingredientes son los m\u00e1s comunes seg\u00fan los tipos de cocinas. Por ejemplo, sabe que un guiso siempre conlleva una cocci\u00f3n a fuego lento. A toda esta informaci\u00f3n se suma el conocimiento que tiene Chef Watson sobre emparejamiento de sabores -gracias a sofisticados algoritmos- y sobre psicolog\u00eda acerca de lo que gusta o no a las personas. As\u00ed, ha sido capaz de elaborar el primer men\u00fa cognitivo en Espa\u00f1a, compuesto de: vieiras y tocino ahumado al estilo thai, alb\u00f3ndigas de alcachofas, caldereta de pulpo, yakitori de panceta y -de postre- chocolate y fresas.<\/p>\n

Con todo este conocimiento, el sistema es capaz de crear nuevas y sorprendentes recetas. Por ejemplo, hablando de maridajes creativos, Chef Watson ha creado recientemente un c\u00f3ctel de champagne y leche, dos ingredientes que a priori<\/em> podr\u00edan parecer que no mezclan del todo bien pero que la aplicaci\u00f3n ha logrado combinar adecuadamente.<\/p>\n

“Chef Watson es una herramienta de descubrimiento y asesoramiento. Chef Watson nos ayuda a impulsar nuestra creatividad, a darnos ideas para descubrir combinaciones in\u00e9ditas y sorprendentes sabores. Pero tambi\u00e9n puede contribuir a mejorar la calidad de vida de personas con problemas diet\u00e9ticos y a que hospitales y colegios planifiquen de manera m\u00e1s eficiente sus men\u00fas”, ha declarado este lunes Elisa Mart\u00edn Garijo, directora de Innovaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda de IBM Espa\u00f1a, durante el acto de presentaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda, que ha tenido lugar en Madrid con los cocineros de The Kitchen Club, quienes se han encargado de cocinar el men\u00fa cognitivo.<\/p>\n

Se trata, por tanto, del mejor ‘chef’ de alta cocina cuya tecnolog\u00eda se est\u00e1 aplicando con gran \u00e9xito en otros muchos sectores como la salud, el medio ambiente o las finanzas. Por ejemplo, en hospitales para hacer el diagn\u00f3stico de los pacientes y determinar cu\u00e1les ser\u00edan los mejores tratamientos en cada caso. Tambi\u00e9n en \u00e1reas educativas, entre otras, como tutor de alumnos, gracias a su capacidad para informar de las dudas que se le plantean tras analizar ingentes cantidades de datos y establecer conexiones entre contenidos para responder exactamente a lo que se le pregunta.<\/p>\n

Sus creadores tambi\u00e9n opinan que, por ejemplo, Watson permite plantear a los gestores de negocios decisiones m\u00e1s acertadas a las que tomar\u00eda cualquier persona, incluso la m\u00e1s inteligente, dado que procesa ingentes cantidades de datos en tiempo real, y tiene en cuenta la combinaci\u00f3n de infinidad de variables, tal y como ha rese\u00f1ado Mart\u00edn. Para acceder al sistema s\u00f3lo se necesita entrar en internet en la aplicaci\u00f3n Chef Watson, que est\u00e1 abierta a todo el mundo, registrarse y reclamar posibles propuestas de men\u00fas.<\/p>\n

COMPUTACI\u00d3N COGNITIVA, EL GRAN ALIADO<\/strong><\/p>\n

La computaci\u00f3n cognitiva ampl\u00eda la capacidad intelectual de las personas, tal y como explica IBM. No hay que olvidar que el ser humano no es capaz de asimilar tanta informaci\u00f3n o de calcular todas las posibles variables. IBM Watson es una tecnolog\u00eda pionera, totalmente contraria a lo que siempre ha experimentado la sociedad porque, en este caso, es la tecnolog\u00eda la que se adapta a la persona, es decir, esta tecnolog\u00eda es capaz de interaccionar con los humanos porque lee y entiende el lenguaje natural de las personas y responde, en pocos segundos, a preguntas complejas tras haber analizado una ingente cantidad de informaci\u00f3n.<\/p>\n

De hecho, ante una pregunta, formula la hip\u00f3tesis y escoge la respuesta en la que tiene un mayor nivel de confianza. Pero no s\u00f3lo eso, puesto que es tambi\u00e9n capaz de razonar por qu\u00e9 ha llegado hasta esa conclusi\u00f3n. Adem\u00e1s, aprende de su experiencia as\u00ed que cada vez es m\u00e1s inteligente.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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