\u201cEs com\u00fan que dentro de la industria alimentaria exista una sobre producci\u00f3n de frutas y verduras que derive en el desperdicio de toneladas de comida; nosotros creamos este sistema para dar un valor agregado a aquellos productos y no desecharlos\u201d, refiri\u00f3 Roberto Agust\u00edn Alcaraz Rodr\u00edguez, ingeniero mec\u00e1nico egresado de la UNAM y quien es parte de una empresa que innov\u00f3 los deshidratadores solares que logran secar frutos y conservarlos hasta por diez a\u00f1os sin que pierdan sus propiedades nutricionales.<\/p>\n
Los desarrollos tienen una altura de un metro con ochenta cent\u00edmetros de altura, dos metros de ancho y se conforma por un cuerpo oscuro y est\u00e1 pensado as\u00ed para absorber la luz; como complemento y a fin de acaparar la energ\u00eda luminosa, el sistema cuenta con un captador solar en forma de una l\u00e1mina plana. Cabe se\u00f1alar que una vez dentro, la energ\u00eda no sale, ya que se genera un efecto invernadero similar al de la tierra, es decir, como cuando se env\u00edan gases a la atm\u00f3sfera y se genera un tipo \u201ccolch\u00f3n\u201d que sirve como barrera para impedir la salida del calor.<\/p>\n
La acumulaci\u00f3n y transformaci\u00f3n de la luz en calor es gracias a un intercambio de energ\u00eda electromagn\u00e9tica que posteriormente se transforma en t\u00e9rmica. El calor comienza a inyectarse a un contenedor vertical y comienza a fluir gracias a diferencia de densidades, \u201cel equipo cuenta con una columna donde se colocan los alimentos y por donde de abajo hacia arriba corre el fluido t\u00e9rmico de aire caliente, de esta forma comienza el secado de frutas, verduras y hierbas\u201d, profundiz\u00f3 Alcaraz Rodr\u00edguez.<\/p>\n
Cabe se\u00f1alar que el sistema funciona incluso sin luz del sol continua gracias a la energ\u00eda electromagn\u00e9tica almacenada. Para obtener un fruto seco, depende del nivel de humedad que el alimento tenga, por ejemplo, el nopal, que tiene cerca del 98 por ciento del agua y el resto es materia org\u00e1nica, demora cerca de dos d\u00edas, pero la manzana, pera y zanahoria tardan menos.<\/p>\n
Por otra parte, en torno a las ventajas de utilizar dichos deshidratadores solares, el emprendedor mexicano mencion\u00f3: \u201cSe tiene una vida \u00fatil mayor del producto, ya que al no contener agua tarda m\u00e1s en descomponerse, nosotros tenemos muestras de hasta diez a\u00f1os intactas que no han perdido sus propiedades nutricionales, ya que las temperaturas utilizadas van entre 40 y 45 grados cent\u00edgrados, si se rebasa ese calor se desnaturaliza el fruto y se queman sus propiedades\u201d.<\/p>\n
Actualmente la empresa labizet cuenta con m\u00e1s de 100 deshidratadores solares con capacidad de generar cinco toneladas de alimento seco por semana, es considerada la primera \u201cgranja deshidratadora solar\u201d del pa\u00eds y tiene sus instalaciones en la Ciudad de M\u00e9xico, en el pueblo de Santa Cruz Acalpixca, Xochimilco.<\/p>\n
Fuente:<\/strong> Agencia ID<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cEs com\u00fan que dentro de la industria alimentaria exista una sobre producci\u00f3n de frutas y verduras que derive en el desperdicio de toneladas de comida; nosotros creamos este sistema para dar un valor agregado a aquellos productos y no desecharlos\u201d, refiri\u00f3 Roberto Agust\u00edn Alcaraz Rodr\u00edguez, ingeniero mec\u00e1nico egresado de la UNAM y quien es parte […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6398,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[],"class_list":["post-6397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia"],"yoast_head":"\n