Un estudio nacional realizado por investigadores del MIT proporciona una de las primeras investigaciones en profundidad sobre las caracter\u00edsticas de los lugares que han adoptado el reciclaje de alimentos, revelando varios hechos nuevos en el proceso.Los programas exitosos no se limitan a poblaciones acomodadas con fuertes movimientos ambientales.<\/p>\n
Restos de comida.\u00a0Bueno, esas no son las primeras palabras que vienen a la mente cuando se piensa en el medio ambiente.\u00a0Sin embargo, el 22 por ciento de los residuos s\u00f3lidos municipales ca\u00eddos en vertederos o incineradores en los Estados Unidos es, de hecho, alimento que podr\u00eda utilizarse mejor mediante compostaje y enriquecimiento del suelo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, los programas de reciclaje de chatarra de alimentos, aunque son relativamente poco comunes, est\u00e1n teniendo un momento de crecimiento en los Estados Unidos;\u00a0Se han duplicado en tama\u00f1o desde 2010. Ahora, un estudio nacional realizado por investigadores del MIT ofrece una de las primeras investigaciones en profundidad sobre las caracter\u00edsticas de los lugares que han adoptado el reciclaje de alimentos, revelando varios hechos nuevos en el proceso.<\/p>\n
Por ejemplo: Los lugares que despliegan programas de reciclaje de desperdicios de alimentos se encuentran en todo el pa\u00eds, no s\u00f3lo en zonas costeras con movimientos populares del medio ambiente.<\/p>\n
“No tienes que ser Seattle para tener una buena gesti\u00f3n de residuos”, dice Lily Baum Pollans PhD ’17, recientemente egresada de un doctorado del Departamento de Estudios Urbanos y Planificaci\u00f3n del MIT y autor correspondiente del nuevo documento que delinea los resultados del estudio.<\/p>\n
Es significativo que las ciudades con reciclado de desperdicios alimenticios a menudo tienen pol\u00edticas de recolecci\u00f3n de basura (PAYT), que t\u00edpicamente cobran a los residentes por exceder un cierto volumen de basura.\u00a0Estos programas hacen que las personas participen m\u00e1s activamente en la recolecci\u00f3n de residuos al tener que limitar y clasificar la basura.\u00a0Por lo tanto, la adopci\u00f3n de PAYT abre el camino para el reciclaje de desechos de alimentos.<\/p>\n
“Tener una pol\u00edtica de” pagar por tirar “parece hacer todo lo dem\u00e1s m\u00e1s f\u00e1cil”, dice Jonathan S. Krones PhD ’16, estudiante visitante del Departamento de Ciencia e Ingenier\u00eda de Materiales del MIT y graduado del Instituto de Datos, Sistemas, Y Sociedad.<\/p>\n
El art\u00edculo titulado “Patrones en la programaci\u00f3n de la chatarra de alimentos en las ciudades de tama\u00f1o mediano de los Estados Unidos” se public\u00f3 en l\u00ednea en la revista Resources, Conservation and Recycling, donde tambi\u00e9n aparecer\u00e1 impreso.\u00a0La investigaci\u00f3n re\u00fane m\u00faltiples disciplinas;\u00a0Los autores son Pollans, Krones y el Profesor Eran Ben-Joseph, quien dirige el Departamento de Estudios Urbanos y Planificaci\u00f3n del MIT.<\/p>\n
Comida para el pensamiento<\/strong><\/p>\n El reciclaje de chatarra de alimentos tiene m\u00faltiples beneficios.\u00a0Los restos de comida pueden usarse para el compostaje, que enriquece el suelo y reduce las emisiones de metano (un potente gas de efecto invernadero) de los rellenos sanitarios.\u00a0Tambi\u00e9n reduce significativamente el volumen de vertedero necesario en una zona determinada.\u00a0Y el reciclaje de alimentos puede ahorrar dinero a las ciudades y los pueblos mediante la reducci\u00f3n de la frecuencia necesaria de la recolecci\u00f3n de basura.<\/p>\n “Si usted quita la comida de su flujo de residuos, ya no tiene que eliminar la basura con tanta frecuencia”, dice Krones.<\/p>\n Aproximadamente un tercio de toda la basura en los EEUU se recicla, un nivel que se ha mantenido constante en los EEUU en los \u00faltimos a\u00f1os.\u00a0Pero desde 2010, la tasa de reciclaje de chatarra de alimentos ha aumentado de 2,7 por ciento a 5,1 por ciento, seg\u00fan la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental (EPA).\u00a0Sin embargo, hay claramente espacio para una mayor adopci\u00f3n de la pr\u00e1ctica.<\/p>\n “El sistema alimentario es notoriamente un despilfarro en todos los niveles”, escriben los autores en el documento.<\/p>\n Para entender mejor ese sistema, los investigadores en 2015 realizaron una encuesta de 115 ciudades medianas de Estados Unidos con poblaciones mayores de 100.000 pero menos de 1 mill\u00f3n.\u00a0Los lugares de ese tama\u00f1o casi siempre dirigen sus propias pol\u00edticas sobre residuos y reciclaje (que en algunos municipios m\u00e1s peque\u00f1os se manejan a nivel de condado).<\/p>\n En total, 46 de las 115 ciudades tienen programas activos de reciclado de desperdicios de alimentos de diversas formas, incluyendo programas educativos, contenedores de composta dom\u00e9stica de bajo costo, instalaciones de desecho y recolecci\u00f3n de comida en la acera.\u00a0Al estudiar esas ciudades, los investigadores identificaron las caracter\u00edsticas clave de los lugares que han adoptado el reciclaje de alimentos – que puede informar a otras ciudades y pueblos sobre la viabilidad de la pr\u00e1ctica.<\/p>\n Por ejemplo, el reciclaje de desperdicios de alimentos se produce en \u00e1reas que no est\u00e1n fuertemente asociadas con los programas de reciclaje en general: M\u00e1s del 35 por ciento de las ciudades encuestadas que abarcan gran parte del Sur tienen alg\u00fan tipo de programa de desviaci\u00f3n de alimentos Junto con seis de cada 10 ciudades en una gran parte del Medio Oeste.<\/p>\n “Esto no tiene por qu\u00e9 ser un programa de boutique de especialidad”, dice Pollans, quien ahora es profesor asistente de pol\u00edtica y planificaci\u00f3n urbana en Hunter College.<\/p>\n De hecho, los investigadores descubrieron que m\u00faltiples factores econ\u00f3micos y sociales, incluyendo los niveles de ingresos, parecen tener una correlaci\u00f3n insignificante con la tendencia de un lugar a adoptar el reciclado de la chatarra de alimentos.\u00a0No es como si los enclaves ricos y pr\u00f3speros de la gente reciclaran la comida como una iniciativa de sentirse bien.<\/p>\n “Realmente, estas caracter\u00edsticas socioecon\u00f3micas no son relevantes”, dice Krones.<\/p>\n En cambio, un factor notable que predice la adopci\u00f3n de reciclado de chatarra de alimentos, otras cosas iguales, es la existencia de recolecci\u00f3n de basura PAYT.\u00a0Esto sugiere fuertemente que tales programas hacen que los residentes tengan el h\u00e1bito de gestionar activamente su disposici\u00f3n de basura en respuesta a los incentivos financieros y, como tal, hace parecer menos costoso separar los alimentos de otros tipos de basura.<\/p>\n “Este hallazgo deber\u00eda hacer que los economistas sean felices”, comenta Krones.<\/p>\n Y como escriben los investigadores en el documento, esto sugiere que “invertir primero en PAYT significar\u00eda que los programas de desviaci\u00f3n [de reciclaje] tendr\u00e1n m\u00e1s probabilidades de ser exitosos”, porque ser\u00e1n parte de una “visi\u00f3n de pol\u00edtica hol\u00edstica” para la basura.<\/p>\n Otra forma de infraestructura<\/strong><\/p>\n Como reconocen f\u00e1cilmente los investigadores, el \u00e9xito a largo plazo de estos programas de reciclaje de chatarra de alimentos -y no s\u00f3lo su adopci\u00f3n- es una consideraci\u00f3n importante en la necesidad de un mayor estudio.\u00a0Para ello, actualmente est\u00e1n trabajando en estudios que analizan m\u00e1s detalladamente los factores pol\u00edticos locales que conducen a la adopci\u00f3n del reciclado de desperdicios de alimentos y la efectividad de los programas mismos.<\/p>\n Sin embargo, como se\u00f1ala Ben-Joseph, es importante dar a la disposici\u00f3n de desechos la misma atenci\u00f3n emp\u00edrica que reciben otros elementos de alto perfil de basura, reciclaje e infraestructura.<\/p>\n “La mayor\u00eda de la gente no piensa en los residuos s\u00f3lidos como parte de nuestros sistemas de infraestructura”, dice Ben-Joseph.\u00a0“Hay un inter\u00e9s en el agua, alcantarillado, electricidad … pero los desechos s\u00f3lidos son una estructura difusa que es dif\u00edcil de descifrar.\u00a0Con este estudio intentamos entender y trazar un mapa de lo que est\u00e1 ocurriendo en m\u00e1s de 100 ciudades de todo el pa\u00eds “.<\/p>\n Adem\u00e1s, sostiene Pollans: “Es importante preguntar cu\u00e1l es la capacidad de las ciudades para crear transformaciones ambientales, dada la falta de iniciativas pol\u00edticas en los niveles superiores de gobierno”.<\/p>\n El financiamiento de la investigaci\u00f3n fue proporcionado por la Iniciativa de Soluciones Ambientales en el MIT, un programa multidisciplinario que avanza la investigaci\u00f3n y la educaci\u00f3n en temas de medio ambiente y sostenibilidad.<\/p>\n El proyecto de investigaci\u00f3n fue iniciado bajo la direcci\u00f3n de la difunta profesora Judith Layzer del MIT, cuyo influyente trabajo examin\u00f3 a menudo la din\u00e1mica de la pol\u00edtica ambiental.<\/p>\n Fuente:<\/strong> MIT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio nacional realizado por investigadores del MIT proporciona una de las primeras investigaciones en profundidad sobre las caracter\u00edsticas de los lugares que han adoptado el reciclaje de alimentos, revelando varios hechos nuevos en el proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6740,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66,372],"tags":[],"class_list":["post-6739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia","category-ecologia"],"yoast_head":"\n