Con el fin de resolver problemas de salud y medioambientales, dos cient\u00edficos del Instituto de Biotecnolog\u00eda (IBt) de la UNAM desarrollaron una plataforma enzim\u00e1tica capaz de producir una amplia variedad de capsaicinoides, que son las mol\u00e9culas responsables del efecto pungente o picante de los chiles.<\/p>\n
Estos compuestos creados se pueden utilizar en alimentos tipo salsas o condimentos, o bien en productos farmacol\u00f3gicos como antivirales o para el tratamiento de algunos tipos de c\u00e1ncer, obesidad o s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n
El doctor en ciencias bioqu\u00edmicas, Alejandro Torres Gavil\u00e1n detall\u00f3 que otra aplicaci\u00f3n es en tecnolog\u00eda repelente como la formulaci\u00f3n de pinturas marinas anti-vegetativas que evitan el incrustamiento de bacterias, microalgas o moluscos en puertos, barcos y redes de acuicultura. \u201cTambi\u00e9n buscamos la formulaci\u00f3n de pesticidas org\u00e1nicos para plagas de agricultura y conservaci\u00f3n de granos\u201d.<\/p>\n
Mediante la empresa Applied Biotec, Torres Gavil\u00e1n y el bi\u00f3logo Omar Pi\u00f1a, investigadores y emprendedores universitarios buscan contribuir en la generaci\u00f3n de productos y mercados basados en biotecnolog\u00eda con el objetivo de resolver problemas del medio ambiente y la salud.<\/p>\n
Cient\u00edficos emprendedores<\/strong><\/p>\n \u201cLas oportunidades como investigador para establecer una l\u00ednea de estudio en el pa\u00eds son pocas o nulas; tras esto encontr\u00e9 que lo que hab\u00edamos generado en el grupo de investigaci\u00f3n al que pertenec\u00ed ten\u00eda un mercado interesante que ameritaba explorar; por ello, con la firme convicci\u00f3n de que el crecimiento econ\u00f3mico del pa\u00eds solo se ver\u00e1 acelerado al crear empresas basadas en ciencia surgidas de la investigaci\u00f3n que se produce en nuestros centros e institutos, me llev\u00f3 a tomar la decisi\u00f3n de aventarme al mundo de los negocios\u201d, enfatiz\u00f3 Torres Gavil\u00e1n, cofundador y director ejecutivo de Applied Biotec.<\/p>\n Narr\u00f3 que desde que conoci\u00f3 la biotecnolog\u00eda ha generado una convicci\u00f3n por implementar tecnolog\u00edas verdes como principal herramienta de transformaci\u00f3n; fue por ello que, tras una vida en la academia, hace cuatro a\u00f1os, vio en el emprendimiento una oportunidad de aplicar lo aprendido y generado durante su maestr\u00eda, doctorado y postdoctorados.<\/p>\n El doctor Alejandro Torres Gavil\u00e1n actualmente dise\u00f1a nuevos productos y realiza la apropiaci\u00f3n y licenciamiento de nuevas tecnolog\u00edas; sin embargo, para llegar donde est\u00e1 ahora el proceso no fue sencillo. \u201cPara los cient\u00edficos que formamos una empresa basada en ciencia es dif\u00edcil conciliar, por un lado, lo riguroso de la academia con las soluciones pr\u00e1cticas que requiere el mercado.<\/p>\n \u201cY por otro, la diferencia entre los lapsos de tiempo propios de ambas \u00e1reas. Normalmente, los investigadores que queremos emprender un negocio de base tecnol\u00f3gica es porque fuimos los que generamos la tecnolog\u00eda a la cual le hemos tomado un cari\u00f1o especial, deseamos verla implementada o aplicada en un ambiente real y\/o vemos un potencial comercial\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n Actualmente la empresa Applied Biotec tambi\u00e9n busca generar recubrimientos de cables de fibra \u00f3ptica o cables que van en el subsuelo para evitar que roedores los muerdan. \u201cLa experiencia ha sido bastante gratificante y me ha permitido explorar un \u00e1rea que no conoc\u00eda. Ahora la innovaci\u00f3n es una constante en lo cotidiano y en conjunto con el equipo de la empresa la b\u00fasqueda de ideas, m\u00e9todos, productos y\/o servicios innovadores mantiene nuestra pasi\u00f3n por la ciencia, la investigaci\u00f3n y el desarrollo\u201d, finaliz\u00f3 el biotecn\u00f3logo Alejandro Torres Gavil\u00e1n.<\/p>\n Fuente: <\/strong>Agencia ID<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el fin de resolver problemas de salud y medioambientales, dos cient\u00edficos del Instituto de Biotecnolog\u00eda (IBt) de la UNAM desarrollaron una plataforma enzim\u00e1tica capaz de producir una amplia variedad de capsaicinoides, que son las mol\u00e9culas responsables del efecto pungente o picante de los chiles.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[370],"tags":[],"class_list":["post-7123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"\n