Al investigar los factores asociados con la creciente epidemia global de obesidad durante la \u00faltima d\u00e9cada, los cient\u00edficos identificaron dos eventos que contribuyen fuertemente al aumento de peso.<\/p>\n
Uno de ellos es la alteraci\u00f3n del perfil de las bacterias que componen la flora intestinal. Estudios publicados entre 2005 y 2007 demostraron que las personas obesas generalmente presentan un conjunto de microorganismos que favorece la absorci\u00f3n de los nutrientes de la dieta. En otras palabras, una manzana puede ser m\u00e1s cal\u00f3rica para una persona gorda que para una persona delgada. Pero no se sab\u00eda a ciencia cierta si esto es una causa o una consecuencia del sobrepeso.<\/p>\n
Otro evento importante es la muerte de un grupo de neuronas existentes en una zona del cerebro denominada hipot\u00e1lamo. Esas c\u00e9lulas, conocidas como neuronas POMC, son sensores de nutrientes y cumplen la funci\u00f3n de avisarle al cuerpo que es hora de parar de comer, y que ya hay energ\u00eda disponible para gastar. Tras la p\u00e9rdida de estos sensores, seg\u00fan se demostr\u00f3 en esos estudios, los individuos pasan a sentir cada vez m\u00e1s necesidad de consumir alimentos ricos en grasas y az\u00facares. Por otra parte, su metabolismo se vuelve m\u00e1s lento, y almacenan gran parte de la energ\u00eda que suministra esa dieta desbalanceada.<\/p>\n
“Fue entonces cuando empezamos a preguntarnos: \u00bfqu\u00e9 viene primero? \u00bfEl cambio del patr\u00f3n alimentario del paciente provocado por un error en el sistema cerebral de control del hambre o la alteraci\u00f3n del microbioma intestinal? Nuestros datos m\u00e1s recientes sugieren que el hipot\u00e1lamo queda da\u00f1ado mucho antes de que se produzcan las alteraciones en el intestino”, coment\u00f3 Licio Augusto Velloso, coordinador del Centro de Investigaciones en Obesidad y Comorbilidades de la Universidad de Campinas (Unicamp), en S\u00e3o Paulo, Brasil, uno de los Centros de Pesquisa, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (CEPIDs) que cuentan con el apoyo de la FAPESP.<\/p>\n
En una conferencia dictada el pasado martes 19 de septiembre, durante la FAPESP Week Nebraska and Texas, Velloso present\u00f3 los resultados de un estudio realizado en la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas (FCM) de la Unicamp durante el posdoctorado de Daniela Razolli.<\/p>\n
El grupo realiz\u00f3 una serie de an\u00e1lisis temporales -estudios que en total se extendieron durante cuatro meses, el tiempo suficiente como para que los animales se vuelvan obesos? en los tejidos de ratones sometidos a una dieta rica en grasas saturadas. En diversos momentos en el transcurso del per\u00edodo experimental, se sacrificaba a algunos de los animales de la colonia, y los investigadores analizaban entonces sus cerebros y sus intestinos.<\/p>\n
“Empezamos a detectar alteraciones hipotal\u00e1micas al primer d\u00eda de la dieta obesog\u00e9nica. En tanto, las alteraciones de la microbiota intestinal tardaron en aparecen entre dos y tres semanas. Es una diferencia temporal relativamente grande si se tiene en cuenta que se trata de ratones”, explic\u00f3 Velloso.<\/p>\n
En estudios anteriores, el grupo de la Unicamp hab\u00eda detallado de qu\u00e9 manera ocurren los da\u00f1os en las neuronas POMC. Las mol\u00e9culas de grasa saturada ingeridas son absorbidas en el intestino, ingresan en el torrente sangu\u00edneo y llegan al cerebro junto con los dem\u00e1s nutrientes de la dieta.<\/p>\n
En el sistema nervioso central, una c\u00e9lula de defensa conocida como microgl\u00eda entiende que ese exceso de grasa constituye una amenaza contra las neuronas y empieza a producir mol\u00e9culas inflamatorias como si estuviese combatiendo un pat\u00f3geno.<\/p>\n
“Esa inflamaci\u00f3n perjudica inicialmente el correcto funcionamiento de las neuronas hipotal\u00e1micas. De extenderse durante mucho tiempo, las c\u00e9lulas terminan muri\u00e9ndose. Y \u00e9ste es probablemente el motivo por el cual los individuos que permanecen obesos durante mucho tiempo tienen dificultades para adelgazar, y padecen recidivas de la enfermedad aun al cabo de someterse a diversos tratamientos. Esas personas sencillamente no logran establecer un equilibrio en el flujo de energ\u00eda del cuerpo”, coment\u00f3 Velloso.<\/p>\n
Tal como lo demostr\u00f3 el experimento con los ratones, los da\u00f1os neuronales empiezan mucho antes de que el individuo comience a engordar, pero pueden revertirse al comienzo del proceso. En caso de que el error alimentario perdure, dijo Velloso, las lesiones neuronales se vuelven irreversibles.<\/p>\n
“Si el individuo come un plato rico en grasas saturadas, pero lo hace al cabo de pasar varios d\u00edas aliment\u00e1ndose dieta rica en fibras y vegetales, la inflamaci\u00f3n del hipot\u00e1lamo disminuye y las neuronas se recuperan. Lo que no puede ocurrir es que la dieta obesog\u00e9nica se vuelva frecuente, pues esto deriva en un incremento gradual del proceso inflamatorio”, dijo el investigador.<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n desbalanceada va modificando una serie de par\u00e1metros metab\u00f3licos, y favorece as\u00ed el desarrollo de la diabetes y la hipertensi\u00f3n. En ese marco, explic\u00f3 Velloso, surge la alteraci\u00f3n de la microbiota intestinal, que a su vez contribuye tanto al agravamiento de la obesidad como de las enfermedades a \u00e9sta asociadas.<\/p>\n
Seg\u00fan Velloso, estudios de otros grupos demostraron que una dieta rica en hidratos de carbono simples, tales como los presentes en el az\u00facar y en la harina blanca, tambi\u00e9n pueden elevar los niveles de l\u00edpidos presentes en la sangre y promover indirectamente una inflamaci\u00f3n del hipot\u00e1lamo.<\/p>\n
“Sin embargo, al comparar ambos tipos de dietas, los investigadores arribaron a la conclusi\u00f3n de que los resultados son peores cuando existe un consumo excesivo de grasas saturadas”, dijo Velloso.<\/p>\n
La principal fuente de grasas saturadas de la dieta humana son los alimentos de origen animal, tales como carnes grasas, manteca y l\u00e1cteos. Pero este nutriente tambi\u00e9n se encuentra presente en el aceite y los derivados del coco y en el aceite de palma, como as\u00ed tambi\u00e9n en diversos productos industrializados, incluso en galletas, helados, pasteles y tartas.<\/p>\n
De acuerdo con Velloso, trabajos recientes sugieren que es posible promover la neurog\u00e9nesis en el hipot\u00e1lamo, es decir, estimular el surgimiento de nuevas neuronas POMC en un intento por combatir la obesidad. Empero, por ahora, se trata tan s\u00f3lo de una posibilidad experimental, puesta a prueba en roedores de laboratorio. Se hacen necesarias a\u00fan muchas investigaciones para entender de qu\u00e9 manera puede controlarse el proceso de diferenciaci\u00f3n celular.<\/p>\n
“Estamos en la etapa de entender c\u00f3mo funcionan las c\u00e9lulas precursoras de las neuronas, un tipo de c\u00e9lulas madre que existen en el cerebro. Necesitamos descubrir qu\u00e9 factores deben activarse para desencadenar el proceso de neurog\u00e9nesis. Es un paso inicial, pero en el futuro puede constituir una soluci\u00f3n terap\u00e9utica para la obesidad”, dijo Velloso.<\/p>\n
La FAPESP Week Nebraska and Texas, realizada entre los d\u00edas 18 y 22 de septiembre, tiene por objeto fomentar la colaboraci\u00f3n entre cient\u00edficos de Brasil y de Estados Unidos.<\/p>\n
Durante la ma\u00f1ana de este martes, antes de la conferencia de Velloso, el investigador estadounidense Andrew Benson present\u00f3 el eje tem\u00e1tico del The Nebraska Food for Health Center (http:\/\/foodforhealth.unl.edu\/), creado hace alrededor de un a\u00f1o con el objetivo de desarrollar nuevos alimentos capaces de promover salud al actuar fundamentalmente sobre el microbioma intestinal.<\/p>\n
“Nuestro sistema de producci\u00f3n de alimentos se preocupa en la actualidad con la reducci\u00f3n de costos mediante el incremento de la productividad y el empleo de recursos de manera eficiente, entre otros factores. Pero la preocupaci\u00f3n con la salud aparece solamente en lo que ata\u00f1e a la seguridad. Es decir, el sistema est\u00e1 preocupado en no matar a la gente y no en promover salud. Urge cambiar este paradigma”, dijo Benson.<\/p>\n
Seg\u00fan el investigador, la idea es estudiar la diversidad gen\u00e9tica de cultivos locales, fundamentalmente la soja, el fr\u00edjol y otros granos, para detectar componentes presentes en esos alimentos capaces de influir en forma beneficiosa sobre el perfil de bacterias del intestino. En el futuro, podr\u00e1n aislarse los compuestos m\u00e1s prometedores para agreg\u00e1rselos a otros tipos de alimentos industrializados.<\/p>\n
A juicio de Benson, este abordaje podr\u00eda ayudar en el combate contra enfermedades metab\u00f3licas, autoinmunes, cardiovasculares, c\u00e1nceres, afecciones inflamatorias intestinales e incluso enfermedades neurol\u00f3gicas y pulmonares.<\/p>\n
“Contamos con una planificaci\u00f3n para los pr\u00f3ximos diez a\u00f1os. Durante los primeros cinco a\u00f1os nos enfocaremos en nuestros cultivos y en enfermedades locales. En tanto, durante la segunda mitad abordaremos el problema en forma global. Para ello necesitaremos contar con colaboradores internacionales”, subray\u00f3.<\/p>\n
Fuente:<\/strong> Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo -agencia.fapesp.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al investigar los factores asociados con la creciente epidemia global de obesidad durante la \u00faltima d\u00e9cada, los cient\u00edficos identificaron dos eventos que contribuyen fuertemente al aumento de peso.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7216,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[370],"tags":[],"class_list":["post-7215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"\n