En M\u00e9xico, los ni\u00f1os entre 0 y 2 a\u00f1os son quienes presentan mayor prevalencia de la carencia de vitamina A, nutrimento esencial en el desarrollo y maduraci\u00f3n de los sistemas inmunol\u00f3gico, respiratorio y gastrointestinal.<\/p>\n
Ante la problem\u00e1tica, investigadores de Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD), la Universidad de Sonora (Unison), y uno m\u00e1s de la Universidad de Wisconsin-Madison, idearon una metodolog\u00eda innovadora que conjunta t\u00e9cnicas para la cuantificaci\u00f3n y calificaci\u00f3n de leche materna consumida por el lactante, a fin de evaluar el estado de vitamina A en el proceso de lactancia.<\/p>\n
El proyecto, que obtuvo el primer lugar del Premio en Investigaci\u00f3n Aplicada en Nutrici\u00f3n 2017, es auspiciado por el Programa para el Desarrollo Profesional Docente y alineado con las t\u00e9cnicas promovidas por el Organismo Internacional de Energ\u00eda At\u00f3mica, pues emplea isotopos estables.<\/p>\n
\u201cConsideramos una t\u00e9cnica ya empleada para la cuantificaci\u00f3n de la leche materna consumida por los infantes llamada \u2018dosis a la madre\u2019, la cual ser\u00eda combinada con otra t\u00e9cnica que valora la calidad de micronutrientes de la leche materna enfocada a la vitamina A\u201d, explica la doctora Ver\u00f3nica L\u00f3pez Teros, acad\u00e9mica adscrita al departamento de Ciencias Qu\u00edmico Biol\u00f3gicas de la Universidad de Sonora (Unison) y quien encabeza al equipo cient\u00edfico.<\/p>\n
En \u2018dosis a la madre\u2019 se da a beber a \u00e9sta \u2018agua pesada\u2019, la cual en su estructura en vez de dos \u00e1tomos de hidr\u00f3geno tiene dos \u00e1tomos de deuterio y uno de ox\u00edgeno, lo cual la hace m\u00e1s pesada y permite su identificaci\u00f3n. Se espera un tiempo de equilibrio a fin de que se distribuya en todo el cuerpo de la mam\u00e1 y que posteriormente a trav\u00e9s de la leche materna pase al beb\u00e9.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, se determina la cantidad de deuterio en la saliva de la mam\u00e1 y la del beb\u00e9 durante 14 d\u00edas y mediante el empleo de algoritmos matem\u00e1ticos se calcula la leche ingerida por el lactante. Al tiempo que el deuterio desaparece en la madre, tiende a aumentar en el infante.<\/p>\n
En el proceso se utilizan isotopos estables, los cuales se encuentran naturalmente en nuestro cuerpo en concentraciones muy bajas y que son totalmente inofensivos. Es importante se\u00f1alar que los aqu\u00ed empleados no deben confundirse con los isotopos radiactivos que son usados para otros fines.<\/p>\n
La t\u00e9cnica \u2018dosis a la madre\u2019 es ampliamente promocionada por el Organismo Internacional de la Energ\u00eda At\u00f3mica a trav\u00e9s del programa \u201c\u00c1tomos por la Paz\u201d. En M\u00e9xico, por ejemplo, se ha empleado en madres que maniobran con pesticidas en campos agr\u00edcolas para cuantificar la presencia de qu\u00edmicos en leche materna, explica el doctor Humberto Astiazar\u00e1n Garc\u00eda, coordinador de Nutrici\u00f3n del CIAD y quien forma parte del innovador proyecto.<\/p>\n
El cient\u00edfico acota que como parte de la investigaci\u00f3n se trabaj\u00f3 con 57 binomios madre e hijo en zonas agr\u00edcolas y urbanas de Hermosillo, Sonora. \u201cLa informaci\u00f3n recabada va m\u00e1s all\u00e1 de lo individual, pues tambi\u00e9n su acopio determina la situaci\u00f3n nutrimental de una comunidad\u201d.<\/p>\n
El trabajo cient\u00edfico fue publicado en febrero pasado en la revista internacional Nutrients.<\/p>\n
Por su parte, la investigadora de la Unison precisa: \u201cSabemos exactamente cu\u00e1nta leche materna consume el ni\u00f1o, as\u00ed como las kilocalor\u00edas y la grasa que es esencial para que se absorba la vitamina A. Tambi\u00e9n se puede saber la grasa corporal de la madre y conocer si cuenta con las reservas suficientes para cubrir las demandas de energ\u00eda requeridas durante la lactancia\u201d.<\/p>\n
El Premio en Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n es otorgado por el Fondo Nestl\u00e9 para la Nutrici\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Mexicana para la Salud; el Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n Salvador Zubir\u00e1n; Fomento de Nutrici\u00f3n y Salud; el Colegio Mexicano de Nutri\u00f3logos y la Asociaci\u00f3n Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrici\u00f3n. Los reconocidos son los investigadores Ver\u00f3nica L\u00f3pez Teros, Humberto Astiazar\u00e1n Garc\u00eda, Ana Teresa Lim\u00f3n Mir\u00f3, Mauro E. Valencia, Orlando Tortoledo y Sherry Tanumihardjo.<\/p>\n
Fuente:\u00a0<\/strong>Agencia ID<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En M\u00e9xico, los ni\u00f1os entre 0 y 2 a\u00f1os son quienes presentan mayor prevalencia de la carencia de vitamina A, nutrimento esencial en el desarrollo y maduraci\u00f3n de los sistemas inmunol\u00f3gico, respiratorio y gastrointestinal.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7813,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[370],"tags":[],"class_list":["post-7812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"\n