{"id":8161,"date":"2017-12-26T10:17:44","date_gmt":"2017-12-26T16:17:44","guid":{"rendered":"http:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/?p=8161"},"modified":"2017-12-26T10:17:44","modified_gmt":"2017-12-26T16:17:44","slug":"un-pan-saludable-que-sacia-mas-el-apetito-sin-consumir-una-gran-cantidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/salud\/un-pan-saludable-que-sacia-mas-el-apetito-sin-consumir-una-gran-cantidad\/","title":{"rendered":"Un pan saludable que sacia m\u00e1s el apetito sin consumir una gran cantidad"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un estudio realizado en Granada analiza un tipo de pan enriquecido con fibra soluble, prote\u00ednas y fruta desecada que reducir\u00eda el consumo de alimentos entre comidas y, por lo tanto, permitir\u00eda controlar de forma adecuada el consumo de energ\u00eda.\u00a0Este panecillo incorpora un 22% de frutas secas en su composici\u00f3n y una mezcla equilibrada de cereales.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Investigadores de la Universidad de Granada (UGR), en colaboraci\u00f3n con la empresa Puratos, han estudiado el efecto saciante de un pan enriquecido con fibra soluble, prote\u00ednas y fruta desecada que resulta m\u00e1s saciante que el tradicional,\u00a0ayudando a reducir el consumo de alimentos entre comidas\u00a0y, por tanto, a controlar tambi\u00e9n de forma adecuada la ingesta de energ\u00eda, sin necesidad de consumir una gran cantidad para saciar el apetito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed lo demuestra el proyecto encabezado por el catedr\u00e1tico\u00a0\u00c1ngel Gil Hern\u00e1ndez\u00a0y Mar\u00eda Dolores Mesa Garc\u00eda, ambos del departamento de Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular II de la UGR, y\u00a0Carolina Gonz\u00e1lez Ant\u00f3n, dietista-nutricionista y doctora por la instituci\u00f3n andaluza, cuyo estudio fue parte de su tesis doctoral.<\/p>\n<div class=\"lado frt\" style=\"text-align: justify;\">\n<p>Tomar alimentos ricos en fibra es importante para mantenernos saciados, puesto que as\u00ed se evita el picoteo<\/p>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el trabajo se ha analizado c\u00f3mo el consumo de este tipo de pan\u00a0enriquecido en fibra y prote\u00ednas, con un 22% de\u00a0frutas secas\u00a0en su composici\u00f3n (higos, albaricoques y pasas) y una\u00a0mezcla equilibrada de cereales\u00a0(trigo, avena, espelta), incrementa la saciedad y disminuye la sensaci\u00f3n de hambre en personas sanas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cTomar alimentos ricos en fibra es importante para mantenernos saciados, puesto que as\u00ed se evita el picoteo y, por lo tanto, ayuda a controlar mejor la ingesta de energ\u00eda y elegir posteriormente alimentos m\u00e1s saludables\u201d, explica Gonz\u00e1lez Ant\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pan para desayunar<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pan analizado\u00a0resulta especialmente \u00f3ptimo para el desayuno. \u201cSaltarse el desayuno es un fen\u00f3meno frecuente, adem\u00e1s, se abusa de la boller\u00eda, los dulces y los zumos \u2013apunta Gonz\u00e1lez\u2013. Estos h\u00e1bitos est\u00e1n asociados al sobrepeso y la obesidad. El pan rico en fibra soluble, con prote\u00ednas y fruta desecada, puede ayudar a que el desayuno sea equilibrado, r\u00e1pido y f\u00e1cil, mejorando el apetito a la vez que la respuesta gluc\u00e9mica e insul\u00e9mica\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La investigaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo a trav\u00e9s de unos test realizados a voluntarios sanos de entre 18 y 29 a\u00f1os. Todos ellos ten\u00edan el desayuno como un h\u00e1bito diario y empleaban pan en su dieta.\u00a0El desayuno experimental consist\u00eda en el mencionado panecillo junto a un vaso de agua, frente a un desayuno de control compuesto por 85 gramos de pan de molde, 10 gramos de mermelada y 2 gramos de margarina, adem\u00e1s de un vaso de agua.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los resultados de los niveles de saciedad fueron positivos con el consumo del panecillo, y se publicaron en la prestigiosa revista\u00a0<em>Journal of Nutrition.\u00a0<\/em>Tambi\u00e9n fueron incluidos en la revisi\u00f3n sistem\u00e1tica sobre pan y saciedad realizada por este grupo de investigaci\u00f3n y que fue publicada recientemente en la revista\u00a0<em>Critical Review in Food Science and Nutrition<\/em>.<\/p>\n<div class=\"destacado\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencias bibliogr\u00e1ficas:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gonzalez-Anton, C., Lopez-Millan, B., Rico, M. C., Sanchez-Rodriguez, E., Ruiz-Lopez, M. D., Gil, A. and Mesa, M. D. An Enriched, Cereal-Based Bread Affects Appetite Ratings and Glycemic, Insulinemic, and Gastrointestinal Hormone Responses in Healthy Adults in a Randomized, Controlled Trial.\u00a0<em>J Nutr\u00a0<\/em>2015;145:231\u20138.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gonzalez-Anton C, Artacho R, Ruiz-Lopez MD, Gil A, Mesa MD. Modification of appetite by bread consumption: A systematic review of randomized controlled trials.\u00a0<em>Crit Rev Food Sci Nutr<\/em>. 2017 22;57(14):3035-3050.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio realizado en Granada analiza un tipo de pan enriquecido con fibra soluble, prote\u00ednas y fruta desecada que reducir\u00eda el consumo de alimentos entre comidas y, por lo tanto, permitir\u00eda controlar de forma adecuada el consumo de energ\u00eda.\u00a0Este panecillo incorpora un 22% de frutas secas en su composici\u00f3n y una mezcla equilibrada de cereales.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[370],"tags":[],"class_list":["post-8161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Un pan saludable que sacia m\u00e1s el apetito sin consumir una gran cantidad - Observatorio Tecnol\u00f3gico de Hidalgo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un estudio realizado en Granada analiza un tipo de pan enriquecido con fibra soluble, prote\u00ednas y fruta desecada que reducir\u00eda el consumo de alimentos entre comidas y, por lo tanto, permitir\u00eda controlar de forma adecuada el consumo de energ\u00eda. 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