{"id":8339,"date":"2018-01-12T17:44:08","date_gmt":"2018-01-12T23:44:08","guid":{"rendered":"http:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/?p=8339"},"modified":"2018-01-12T17:44:08","modified_gmt":"2018-01-12T23:44:08","slug":"agavinas-para-combatir-sobrepeso-y-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/salud\/agavinas-para-combatir-sobrepeso-y-obesidad\/","title":{"rendered":"Agavinas para combatir sobrepeso y obesidad"},"content":{"rendered":"

El agave o tambi\u00e9n llamado maguey es una planta perenne especialmente conocida por su uso en la elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas como el tequila y el mezcal. Sus m\u00faltiples aplicaciones \u2014que van desde la elaboraci\u00f3n de tejidos, alimentos, productos de uso dom\u00e9stico, adem\u00e1s de poseer propiedades medicinales de inter\u00e9s para la investigaci\u00f3n\u2014 han hecho de esta planta un s\u00edmbolo de importancia econ\u00f3mica y cultural en M\u00e9xico.<\/p>\n

Hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, Mercedes Guadalupe L\u00f3pez P\u00e9rez, investigadora adscrita al Centro de Investigaci\u00f3n y de Estudios Avanzados (Cinvestav) del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN), unidad Irapuato, comenz\u00f3 a estudiar la fisiolog\u00eda de diferentes especies de agaves. Derivado de esta actividad, en 2003 la doctora en agricultura y qu\u00edmica ambiental y colaboradores reportaron por primera vez la presencia de fructanos en agaves. Los fructanos son prebi\u00f3ticos que estimulan el desarrollo de bacterias ben\u00e9ficas para el organismo, conocidas como probi\u00f3ticos.<\/p>\n

Despu\u00e9s de realizar diferentes estudios y experimentos con ratones de laboratorio, el grupo de investigaci\u00f3n de la doctora L\u00f3pez P\u00e9rez comprob\u00f3 que las agavinas revierten los efectos causados por el sobrepeso y la obesidad, por lo que podr\u00edan emplearse en el tratamiento de estos padecimientos, adem\u00e1s de s\u00edndrome metab\u00f3lico, diabetes y osteoporosis.<\/p>\n

Doctora Mercedes G. L\u00f3pez P\u00e9rez.<\/span><\/span>En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, Mercedes Guadalupe L\u00f3pez P\u00e9rez, tambi\u00e9n miembro nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI<\/a>), explica los posibles usos de las agavinas en el tratamiento de estas enfermedades.<\/p>\n

Agencia Informativa Conacyt (AIC):<\/strong>\u00a0\u00bfQu\u00e9 son las agavinas?<\/p>\n

Mercedes Guadalupe L\u00f3pez P\u00e9rez (MGLP):<\/strong>\u00a0Son carbohidratos de reserva de los agaves, constituidos por pol\u00edmeros de fructosa y la presencia de una sola mol\u00e9cula de glucosa con enlaces y ramificaciones muy \u00fanicos.<\/p>\n

A principios del a\u00f1o 2000 encontramos que los agaves no acumulan almid\u00f3n y sacarosa como material de reserva como lo hacen la mayor\u00eda de las plantas. Por alg\u00fan tiempo nos dedicamos a establecer la estructura de estos carbohidratos y en 2003 detectamos por primera vez que se trataba de fructanos, polisac\u00e1ridos formados principalmente de fructosa.<\/p>\n

Dentro de los fructanos, los compuestos m\u00e1s conocidos son mol\u00e9culas tipo inulina; en la \u00faltima d\u00e9cada, estas se han utilizado como prebi\u00f3ticos, y se extraen principalmente de la planta achicoria.<\/p>\n

Inicialmente pensamos que los agaves tambi\u00e9n acumulaban fructanos tipo inulina, pero al utilizar varias herramientas anal\u00edticas, observamos que se trataba de una familia nueva de fructanos; en 2006, publicamos las estructuras moleculares de estos y nos atrevimos a bautizarlas, de ah\u00ed el t\u00e9rmino\u00a0agavinas.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda sabemos que las agavinas son prebi\u00f3ticos.<\/p>\n

AIC:<\/strong>\u00a0\u00bfQu\u00e9 diferencias hay entre un prebi\u00f3tico y un probi\u00f3tico?<\/p>\n

MGLP:<\/strong>\u00a0Los prebi\u00f3ticos son az\u00facares no digeribles que favorecen el crecimiento de bacterias ben\u00e9ficas en el intestino grueso, como lactobacilos y bifidobacterias. En el intestino tenemos trillones de bacterias, buenas y malas, pero solo las buenas pueden tener la capacidad de fermentar las agavinas.\u00ad<\/p>\n

Entonces un prebi\u00f3tico es un carbohidrato no digerible, es decir, el humano no utiliza estos carbohidratos directamente, pero una vez que estos ingresan a su cuerpo, los probi\u00f3ticos (que est\u00e1n en el intestino grueso) transforman estos carbohidratos en \u00e1cidos grasos de cadena corta, generando un impacto en diferentes aspectos de la salud.<\/p>\n

AIC:<\/strong>\u00a0\u00bfPor qu\u00e9 las agavinas son \u00fatiles en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad?<\/p>\n

MGLP:<\/strong>\u00a0Una vez que observamos que las agavinas se parec\u00edan a las inulinas, la siguiente pregunta fue: \u00bftendr\u00e1n las mismas funciones?<\/p>\n

Hicimos estudios\u00a0in vitro\u00a0y comprobamos que las agavinas extra\u00eddas de diferentes especies de agaves presentaban potencial prebi\u00f3tico; posteriormente comenzamos a experimentar en ratones sanos. En su dieta incorporamos agavinas y nos dimos cuenta que la hormona relacionada con la saciedad (GLP-1) se produc\u00eda m\u00e1s cuando los ratones consum\u00edan agavinas. Pensamos que esto podr\u00eda ser bueno para generar saciedad e impactar en el peso de los individuos.<\/p>\n

\"Grupo-de-investigacio\u0301n_Agavinas_IMG_2605.jpg\"Grupo de investigaci\u00f3n Agavinas.<\/span><\/span>Posteriormente realizamos el mismo procedimiento pero utilizando ratones con sobrepeso y obesidad y descubrimos que las agavinas, adem\u00e1s de modular hormonas relacionadas con saciedad, como GLP-1, leptina y grelina \u2014esta \u00faltima es otra hormona que nos pide comer m\u00e1s\u2014, contribuyendo en la p\u00e9rdida de peso de los animales.<\/p>\n

Los ratones obesos que sufrieron da\u00f1os metab\u00f3licos y fisiol\u00f3gicos se recuperaron, regresaron a su peso normal, es decir, una vez que utilizamos las agavinas, observamos reversi\u00f3n de varios da\u00f1os como niveles de glucosa, triglic\u00e9ridos y colesterol. En este sentido, las agavinas pueden ser utilizadas como suplementos que regulen la saciedad y consecuentemente el peso.<\/p>\n

AIC:<\/strong>\u00a0Un componente importante en el s\u00edndrome metab\u00f3lico es la diabetes, \u00bflas agavinas tienen efecto en esta enfermedad?<\/p>\n

MGLP:<\/strong>\u00a0Desarrollamos estudios precl\u00ednicos con ratones diab\u00e9ticos en los que hemos observado que los niveles de glucosa disminuyen, no as\u00ed los de triglic\u00e9ridos y colesterol. Esta informaci\u00f3n nos dice que la glucosa es metabolizada de manera m\u00e1s adecuada. La hormona GLP-1 es responsable de un alto porcentaje de la secreci\u00f3n de insulina en el cuerpo, entonces, una vez que incrementa la secreci\u00f3n de GLP-1, tambi\u00e9n la secreci\u00f3n de insulina y, por lo tanto, los niveles de glucosa disminuyen.<\/p>\n

Por otro lado, hemos comprobado que el consumo de agavinas no solo tiene la capacidad de absorber minerales como calcio y magnesio, tambi\u00e9n ayuda a generar hueso nuevo, impactando en la microarquitectura de las trab\u00e9culas en f\u00e9mur.<\/p>\n

\u00a0AIC:<\/strong>\u00a0\u00bfCu\u00e1l es el siguiente paso en la investigaci\u00f3n?<\/p>\n

MGLP:\u00a0<\/strong>Estamos por iniciar el primer estudio cl\u00ednico en el Hospital Civil de Guadalajara, y con ello clamar y reclamar el potencial de agavinas en la p\u00e9rdida de peso. Lo m\u00e1s importante es la reversi\u00f3n de los da\u00f1os causados por la obesidad y el sobrepeso, no se trata solo de perder peso.<\/p>\n

AIC:<\/strong>\u00a0\u00bfCu\u00e1l podr\u00eda ser el consumo adecuado de agavinas en humanos?<\/p>\n

MGLP:<\/strong>\u00a0Estamos realizando pruebas de tolerancia. Debemos precisar la cantidad que debe consumirse para obtener los beneficios que hemos observado en estudios con ratones.<\/p>\n

\"ratones2.jpg\"<\/span><\/p>\n

Ratones de laboratorio. ST: Dieta Est\u00e1ndar; HF: Dieta alta en grasa; HF+A: Dieta alta en grasa m\u00e1s agavinas. Los ratones que consumieron agavinas bajaron de peso.<\/span><\/span>As\u00ed como hay personas intolerantes a la lactosa, tambi\u00e9n hay quienes no toleran las agavinas. Se trata de consumir cantidades bajas de agavinas para promover el crecimiento de probi\u00f3ticos en el intestino; la intolerancia a estas se debe a la falta de microbiota que transforma las agavinas en \u00e1cidos grasos de cadena corta. Estos \u00faltimos son los responsables de los efectos ben\u00e9ficos en la salud.\u00a0Sabemos que es posible consumir hasta 20 y 25 gramos de prebi\u00f3ticos por d\u00eda. En nuestros estudios hemos observado resultados positivos con 10 gramos de consumo.<\/p>\n

AIC:<\/strong>\u00a0Hasta ahora, \u00bfqu\u00e9 tipo de agaves ha estudiado su grupo de investigaci\u00f3n?<\/p>\n

MGLP:<\/strong>\u00a0M\u00e9xico es considerado cuna del g\u00e9nero\u00a0Agave; aproximadamente 280 de las m\u00e1s de 300 especies que se conocen en el mundo se encuentran en el pa\u00eds. En el laboratorio hemos realizado estudios con agavinas de\u00a0Agave tequilana\u00a0Weber, variedad azul de Jalisco y Guanajuato;\u00a0A. angustifolia\u00a0Haw., de Oaxaca y Sonora;\u00a0A. potatorum\u00a0y\u00a0A. cantala, tambi\u00e9n de Oaxaca, y\u00a0A. fourcroydes, de Yucat\u00e1n y de La Habana, Cuba, por mencionar algunos.<\/p>\n

A\u00fan hay muchas preguntas y muchas fuentes de agavinas por estudiar. Ser\u00eda incre\u00edble dise\u00f1ar mol\u00e9culas espec\u00edficas a trav\u00e9s de procesos biotecnol\u00f3gicos.<\/p>\n

Afortunadamente tenemos la riqueza de las especies de agave y que tardan muchos a\u00f1os en crecer ya que durante su desarrollo acumulan mol\u00e9culas de diferentes tama\u00f1os. Si utilizamos agaves de diferente edad, especie y zonas geogr\u00e1ficas de reproducci\u00f3n, tendremos un banco de agavinas con diferentes aplicaciones. Las agavinas pueden ser utilizadas tambi\u00e9n como sustitutos de edulcorantes, alimentos funcionales; hemos hecho varios productos como dulces, galletas, tortillas, yogurts, etc\u00e9tera, los cuales hemos suplementado con agavinas.<\/p>\n

AIC:\u00a0<\/strong>\u00a0\u00bfPor qu\u00e9 las bebidas alcoh\u00f3licas elaboradas a partir del agave no tienen los beneficios que ofrecen las agavinas?<\/p>\n

MGLP:<\/strong>\u00a0Las agavinas se encuentran en todas las partes de la planta, pero principalmente en lo que conocemos como pi\u00f1a. En la actualidad, la pi\u00f1a es utilizada para la elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas, de agavinas y de jarabe de agave.<\/p>\n

Es extremadamente importante mencionar que ni las bebidas alcoh\u00f3licas ni el jarabe de agave contienen agavinas. Durante la elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas, las agavinas son fermentadas a etanol y en el caso del jarabe de agave, las agavinas son hidrolizadas a az\u00facares simples, por lo tanto, ninguno de estos dos productos tiene capacidad prebi\u00f3tica.<\/p>\n

AIC:<\/strong>\u00a0Finalmente, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda el producto final para el tratamiento del sobrepeso y obesidad?<\/p>\n

MGLP:\u00a0<\/strong>Hablamos de un suplemento que puede impactar en obesidad y diabetes, sin efectos secundarios y de bajo costo, comparado con los medicamentos que se requieren para el tratamiento de la diabetes. Sabemos que la diabetes se puede controlar porque hay mucho conocimiento sobre la enfermedad, pero no todas las personas tienen el recurso econ\u00f3mico para acceder a estos f\u00e1rmacos que, adem\u00e1s, causan efectos secundarios.<\/p>\n

Recordemos, las agavinas son carbohidratos no digeribles que solo pueden ser utilizadas por la microbiota del tipo de los probi\u00f3ticos, esta mancuerna es la clave del impacto de las agavinas en diferentes padecimientos, entre ellos el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Conacyt Agencia Informativa<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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