A fin de hacer factible la exportaci\u00f3n de aguacate Hass (Persea americana Mill) a Jap\u00f3n, un equipo cient\u00edfico de la Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila (UAdeC) desarroll\u00f3 un recubrimiento natural para prolongar la vida en anaquel del fruto de modo que cumpliera con las exigencias sanitarias y de inocuidad de aquel pa\u00eds.<\/p>\n
El producto totalmente org\u00e1nico, actualmente en proceso de patente, ha comprobado que prolonga 30 a 35 por ciento la vida del aguacate y por sus componentes brinda protecci\u00f3n ante posibles microorganismos da\u00f1inos y minimiza algunos da\u00f1os mec\u00e1nicos y atmosf\u00e9ricos.<\/p>\n
El proyecto, en el que participa la Universidad Cat\u00f3lica Portuguesa, es coordinado por el doctor Crist\u00f3bal No\u00e9 Aguilar Gonz\u00e1lez, profesor investigador del departamento de Investigaci\u00f3n en Alimentos, de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas, de la UAdeC.<\/p>\n
El investigador explica que se ha creado como un bioproducto, cuya f\u00f3rmula emplea compuestos de aguacate que son desechos en la alimentaci\u00f3n. Del hueso se extraen almid\u00f3n y aceites, mientras que de la c\u00e1scara se aprovechan compuestos antioxidantes polifen\u00f3licos y otros bioactivos como fenoles libres.<\/p>\n
\u201cUna vez recuperados los compuestos bioactivos son inmovilizados en el pol\u00edmero (almid\u00f3n de aguacate). Es importante se\u00f1alar que la extracci\u00f3n de los compuestos bioactivos ha sido a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas emergentes, como microondas y ultrasonido\u201d, detalla el tambi\u00e9n miembro nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI).<\/p>\n
La materia prima proporcionada por un productor de aguacate de Michoac\u00e1n, quien ha participado en las pruebas de evaluaci\u00f3n del recubrimiento. Al respecto, el doctor Aguilar Gonz\u00e1lez se\u00f1ala que se trata de un empresario muy entusiasta que se interesa en incursionar en el mercado japon\u00e9s, por ello se acerc\u00f3 a los especialistas de la UAdeC exponiendo sus objetivos y solicitando ayuda para cubrir sus necesidades.<\/p>\n
\u201cUno de los grandes retos ha sido enfrentar las exigencias sanitarias y de inocuidad japonesas, por ello se utilizan compuestos del mismo fruto para la f\u00f3rmula del protector. Asimismo, se contempla la influencia de las condiciones de transportaci\u00f3n en barco. Los resultados son muy alentadores.<\/p>\n
\u201cColaboramos en dar soluci\u00f3n a otras problem\u00e1ticas del aguacate para poder exportar, como el biocontrol de plagas por agentes de control biol\u00f3gico de origen semides\u00e9rtico. Por ello, los compuestos del recubrimiento tambi\u00e9n inhiben el desarrollo de los principales hongos fitopat\u00f3genos que causan el deterioro y la p\u00e9rdida de la calidad del aguacate\u201d.<\/p>\n
El grupo de trabajo que encabeza Crist\u00f3bal Aguilar est\u00e1 conformado por los doctores Rosa Mar\u00eda Rodr\u00edguez Jasso, H\u00e9ctor Ruiz Leza, Manuela Pintado, Jorge A. Aguirre Joya y el estudiante de doctorado Rafael G\u00f3mez Araujo.<\/p>\n
De acuerdo a la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n, anualmente M\u00e9xico produce un mill\u00f3n 800 mil toneladas de aguacate, y por ingresos de exportaci\u00f3n al pa\u00eds le significan alrededor de mil 500 millones de d\u00f3lares anuales.<\/p>\n
De la producci\u00f3n nacional, aproximadamente un mill\u00f3n 260 mil toneladas las genera el estado de Michoac\u00e1n, y de \u00e9stas se exportan 52 mil toneladas de aguacate a Jap\u00f3n.<\/p>\n
Fuente:\u00a0Agencia ID<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A fin de hacer factible la exportaci\u00f3n de aguacate Hass (Persea americana Mill) a Jap\u00f3n, un equipo cient\u00edfico de la Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila (UAdeC) desarroll\u00f3 un recubrimiento natural para prolongar la vida en anaquel del fruto de modo que cumpliera con las exigencias sanitarias y de inocuidad de aquel pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8933,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-8931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia"],"yoast_head":"\n