Investigadores de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmico-Biol\u00f3gicas de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) han logrado manipular gen\u00e9ticamente tomate de la regi\u00f3n para incorporarle una prote\u00edna de amaranto que ha comprobado que reduce la hipertensi\u00f3n en personas, de manera que quien consuma el fruto vea en su salud efectos como los del f\u00e1rmaco m\u00e1s popular en el tratamiento de la enfermedad.<\/p>\n
El trabajo transg\u00e9nico realizado por cient\u00edficos mexicanos destaca a nivel internacional por ser el \u00fanico que modifica la gen\u00e9tica del tomate para prevenir y enfrentar la hipertensi\u00f3n, enfermedad que afecta a 30 por ciento de la poblaci\u00f3n del orbe, de acuerdo a la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.<\/p>\n
\u201cHicimos revisiones de la literatura cient\u00edfica y encontramos algunas prote\u00ednas y en ellas p\u00e9ptidos bioactivos que ayudan a disminuir la hipertensi\u00f3n. Uno de estos est\u00e1 compuesto por dos amino\u00e1cidos (valina y tirosina) que ha demostrado en ratas que disminuye la hipertensi\u00f3n\u201d, declara la doctora Lourdes Janeth Germ\u00e1n B\u00e1ez, quien encabeza al equipo cient\u00edfico del Laboratorio de Biotecnolog\u00eda e Ingenier\u00eda Gen\u00e9tica de la UAS.<\/p>\n
La especialista en gen\u00e9tica vegetal agrega que purificar y producir la prote\u00edna sola para consumo puede ser caro, por ello se pens\u00f3 en un modelo que pudiera incorporarlo al tomate, producto ampliamente consumido por la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n
Fue as\u00ed que una vez identificada la prote\u00edna amarantina, se extrajo del amaranto, se purifico, aisl\u00f3 y secuenci\u00f3 para poder ser expresada en tomate. Lo siguiente fue trabajar por un mes con ratas hipertensas en laboratorio, en las que se probaron diferentes dosis, como se hizo con un grupo de control al que se administr\u00f3 captopril en las mismas proporciones. Se hicieron evaluaciones a diferentes horas y se comprob\u00f3 que en ambos grupos se lograba el mismo efecto a las cuatro horas de consumido.<\/p>\n
Sobre c\u00f3mo act\u00faa la amarantina en el organismo humano, la doctora Germ\u00e1n B\u00e1ez explica que en los pulmones y otros \u00f3rganos se encuentra la llamada enzima convertidora de angiotensina (ECA), la cual hidroliza el decapeptido Angiotensina I convirti\u00e9ndolo en Angiotensina II, p\u00e9ptido que eleva la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n
\u201cLa caracter\u00edstica que tiene la prote\u00edna es que act\u00faa como inhibidor de ECA, impide su funci\u00f3n. Esa actividad la realiza el tomate si hay una sobreactividad de la enzima y la normaliza, de manera que si la persona que consume el fruto no es hipertensa no le hace da\u00f1o\u201d, puntualiza la biotecn\u00f3loga sinaloense y a\u00f1ade que lo que sigue es probarlo en humanos, sobre todo para determinar las dosis adecuadas.<\/p>\n
El equipo cient\u00edfico de la UAS comprob\u00f3 que con la incorporaci\u00f3n de la amarantina en el tomate aumenta 20 por ciento la presencia de prote\u00edna en comparaci\u00f3n de uno no transformado, as\u00ed como de amino\u00e1cidos esenciales, que se eleva en 40 por ciento. Adem\u00e1s incrementa 13 veces su potencial antihipertensivo, por lo que compite con soya, garbanzo y frijol que han comprobado ese efecto en humanos.<\/p>\n
\u201cAl transformar gen\u00e9ticamente al tomate le damos m\u00e1s valor nutrimental, por la incorporaci\u00f3n de amino\u00e1cidos y prote\u00ednas, y nutrac\u00e9utico porque el p\u00e9ptido reduce la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEl m\u00e9todo para manipular gen\u00e9ticamente al fruto no implica gran inversi\u00f3n, ni en insumos ni en materia prima; no requiere condiciones especiales para su cultivo, de manera que para generar la semilla el costo en muy bajo\u201d, concluye la cient\u00edfica sinaloense, quien en mayo del 2015 obtuvo menci\u00f3n honor\u00edfica por su trabajo de tesis de doctorado por parte del Instituto de Apoyo a la Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n (INAPI): \u201cExpresi\u00f3n de la subunidad \u00e1cida de la amarantina en el fruto de tomate transg\u00e9nico y evaluaci\u00f3n in vitro de su actividad antihipertensiva\u201d.<\/p>\n
Fuente: Agencia ID<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Investigadores de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmico-Biol\u00f3gicas de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) han logrado manipular gen\u00e9ticamente tomate de la regi\u00f3n para incorporarle una prote\u00edna de amaranto que ha comprobado que reduce la hipertensi\u00f3n en personas, de manera que quien consuma el fruto vea en su salud efectos como los del f\u00e1rmaco m\u00e1s popular […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[],"class_list":["post-9220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia"],"yoast_head":"\n