{"id":9538,"date":"2018-04-06T08:45:06","date_gmt":"2018-04-06T14:45:06","guid":{"rendered":"http:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/?p=9538"},"modified":"2018-04-06T08:49:56","modified_gmt":"2018-04-06T14:49:56","slug":"por-que-la-agricultura-urbana-esta-cambiando-el-futuro-de-la-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/otech.uaeh.edu.mx\/noti\/economia\/por-que-la-agricultura-urbana-esta-cambiando-el-futuro-de-la-agricultura\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 la agricultura urbana est\u00e1 cambiando el futuro de la agricultura"},"content":{"rendered":"
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Excedente y escasez<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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El planeta est\u00e1 produciendo\u00a0m\u00e1s alimentos que nunca\u00a0y, sin embargo,\u00a0millones de personas\u00a0siguen muriendo de hambre en todo el mundo.\u00a0La gente tiene hambre en todas partes, en el campo, en los suburbios.\u00a0Pero cada vez m\u00e1s, una de las l\u00edneas de batalla en la guerra contra el hambre est\u00e1 en las ciudades.\u00a0A medida que\u00a0crecen las poblaciones urbanas\u00a0, m\u00e1s personas se encuentran en desiertos alimentarios, \u00e1reas con “acceso ilimitado a supermercados, supercentros, tiendas de comestibles u otras fuentes de alimentos saludables y asequibles”,\u00a0seg\u00fan un informe\u00a0del Departamento de Agricultura de EE. UU.<\/p>\n<\/div>\n

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Las nuevas tecnolog\u00edas est\u00e1n cambiando la ecuaci\u00f3n, permitiendo a las personas cultivar alimentos en lugares donde anteriormente era dif\u00edcil o imposible, y en cantidades similares a las granjas tradicionales.<\/p>\n<\/div>\n

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La agricultura en New Heights<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Las granjas urbanas pueden ser tan simples como los peque\u00f1os jardines comunitarios tradicionales al aire libre, o tan complejas como las granjas verticales interiores en las que los agricultores piensan sobre el crecimiento del espacio en t\u00e9rminos tridimensionales.\u00a0Estas granjas complejas y futuristas se pueden configurar de varias maneras, pero la mayor\u00eda de ellas contienen filas de estanter\u00edas con plantas enraizadas en el suelo, agua enriquecida con nutrientes o simplemente aire.\u00a0Cada nivel est\u00e1 equipado con iluminaci\u00f3n UV para imitar los efectos del sol.\u00a0A diferencia del clima impredecible de la agricultura al aire libre, el cultivo en interiores permite a los agricultores adaptar las condiciones para maximizar el crecimiento.<\/p>\n<\/div>\n

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Con la tecnolog\u00eda adecuada, la agricultura puede ir a cualquier parte.\u00a0Eso es lo que muestra la nueva tendencia de la agricultura urbana: estas granjas van m\u00e1s all\u00e1 de los simples huertos comunitarios para proporcionar alimentos a los consumidores en las \u00e1reas circundantes.\u00a0Todos los agricultores verticales necesitan espacio y acceso a la electricidad, no se requieren instalaciones especiales.\u00a0Los agricultores pueden comprar todo lo que necesitan para comenzar y mantener sus granjas en l\u00ednea tan f\u00e1cilmente como comprar en Amazon.<\/p>\n<\/div>\n

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De hecho, debido a que es tan f\u00e1cil acceder a los materiales de partida, los funcionarios no saben realmente cu\u00e1ntas granjas urbanas se est\u00e1n ejecutando en los Estados Unidos.\u00a0Una encuesta de 2013 del\u00a0Centro Nacional de Tecnolog\u00eda Apropiada\u00a0(NCAT) recibi\u00f3 315 respuestas de personas que operan instalaciones que describen como granjas urbanas o suburbanas.\u00a0Sin embargo, las subvenciones federales para el desarrollo agr\u00edcola muestran a miles de personas que viven en la ciudad, lo que indica que la cantidad de granjas urbanas es probablemente mucho mayor.<\/p>\n<\/div>\n

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“Tienes que mirar estas instalaciones en pies c\u00fabicos en lugar de pies cuadrados.\u00a0Realmente podemos sacar una gran cantidad de productos de una instalaci\u00f3n como esta ”\u00a0, dijo a Futurism\u00a0Dave Haider, presidente de\u00a0Urban Organics\u00a0, una compa\u00f1\u00eda que opera granjas urbanas con sede en St. Paul, Minnesota.\u00a0La tecnolog\u00eda permite a los agricultores verticales controlar el medio ambiente en sus granjas, lo que les permite crecer mucho m\u00e1s en la misma cantidad de espacio, seg\u00fan\u00a0un estudio de 2014<\/a>\u00a0en el Journal of Agricultural Studies.<\/p>\n<\/div>\n

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Imagen: Futurismo<\/div>\n<\/figure>\n
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Las granjas urbanas pueden crecer m\u00e1s que solo frutas y verduras.\u00a0Urban Organics cultiva tres variedades de col rizada, dos variedades de acelga, perejil italiano y cilantro, pero usa la misma agua para elevar el carb\u00f3n \u00e1rtico y el salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico, un sistema de ciclo cerrado que a menudo se llama acuaponia.\u00a0El desecho de pescado fertiliza las plantas, que limpian y filtran el agua antes de que vuelva a las macetas;\u00a0el exceso gotea en las peceras.<\/p>\n<\/div>\n

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Urban Organics abri\u00f3 su primera granja dentro de un antiguo complejo cervecero en 2014. Desde entonces, ha tra\u00eddo comida a donde m\u00e1s se necesita: a las personas en los desiertos alimentarios de las Ciudades Gemelas.\u00a0En 2014,\u00a0The Guardian\u00a0n<\/a>ombr\u00f3 a la compa\u00f1\u00eda como<\/a>\u00a0uno de los diez proyectos de agricultura urbana m\u00e1s innovadores del mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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“Tratar de hacer mella en la industria cuando se trata de desiertos alimenticios es realmente uno de los factores impulsores detr\u00e1s de nuestra primera granja, que en realidad se encuentra en un desierto de alimentos”, dijo Haider.\u00a0Urban Organics vende sus productos a minoristas locales y ofrece pescado de origen local a restaurantes cercanos.\u00a0“Esa fue una especie de enfoque nuestro: intentemos cultivar productos y elevar prote\u00ednas de alta calidad en un \u00e1rea que m\u00e1s lo necesita”. A medida que m\u00e1s personas se trasladan a las ciudades, los problemas como la escasez de alimentos podr\u00edan empeorar.<\/p>\n<\/div>\n

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La granja vertical tambi\u00e9n es ecol\u00f3gica.\u00a0Los sistemas Aquaponics resultan en muy poco desperdicio.\u00a0La agricultura vertical permite a los cultivadores utilizar su \u00e1rea finita de manera m\u00e1s eficiente, por lo que colectivamente podemos utilizar mejor el espacio establecido en lugar de crear m\u00e1s tierra cultivable, dejando intactos m\u00e1s ecosistemas.\u00a0Situar las granjas cerca de vendedores y consumidores significa que los productos m\u00e1s frescos pueden llegar a las mesas con menos dependencia de los camiones, lo que contribuye a la contaminaci\u00f3n y al calentamiento global.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfCu\u00e1l es el da\u00f1o en una granja urbana?<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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A medida que las personas de todo el mundo se mudan a las ciudades, los centros urbanos se expanden para darles cabida.\u00a0A menudo, eso significa hacerse cargo de antiguas tierras de cultivo para apoyar a m\u00e1s personas.\u00a0En Nueva Jersey, ciudades como Camden y Trenton se est\u00e1n volviendo m\u00e1s populosas a medida que se convierten en espacios urbanos.<\/p>\n<\/div>\n

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La agricultura vertical puede limitar esa expansi\u00f3n.\u00a0“Las granjas verticales pueden entrar en estas \u00e1reas para recolonizar la ciudad y tomar espacios que se han eliminado de producir algo”, le dijo\u00a0Paul PG Gauthier<\/a>\u00a0, un experto en agricultura vertical en Princeton Environmental Institute, a Futurism.<\/p>\n<\/div>\n

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Pero establecer una granja urbana a menudo no es una tarea f\u00e1cil.\u00a0Encontrar suficiente espacio a un precio asequible puede representar un obst\u00e1culo significativo para los agricultores potenciales.\u00a0Los agricultores verticales tambi\u00e9n necesitan saber c\u00f3mo operar m\u00e1s tecnolog\u00eda, incluidos sistemas que controlan elementos como los contaminantes del suelo y la disponibilidad de agua, que la naturaleza cuida en una granja tradicional.<\/p>\n<\/div>\n

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Imagen: Futurismo<\/div>\n<\/figure>\n
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Ahora, las empresas est\u00e1n apareciendo para ayudar a los agricultores urbanos a poner sus instalaciones en funcionamiento.\u00a0Una empresa con sede en Brooklyn,Agritecture Consulting<\/a>\u00a0, ayuda a las personas y organizaciones que desean iniciar sus propias granjas verticales a realizar estudios de mercado y an\u00e1lisis econ\u00f3micos, y a dise\u00f1ar e implementar los planes de la granja.\u00a0La compa\u00f1\u00eda ha completado con \u00e9xito m\u00e1s de una docena de proyectos hasta la fecha, creando granjas en todo el mundo, incluidas algunas en los estrechos confines de Manhattan y Brooklyn.<\/p>\n<\/div>\n

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Los beneficios de las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas urbanas van m\u00e1s all\u00e1 de los aspectos tangibles del cultivo de alimentos en \u00e1reas desatendidas; tambi\u00e9n hay un efecto secundario afortunado de cultivar la comunidad.\u00a0Es un gran atractivo para las organizaciones, incluidos Urban Organics y Agritecture Consultants.<\/p>\n<\/div>\n

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Comunidades en crecimiento<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Urban Organics\u00a0abri\u00f3 una nueva instalaci\u00f3n el<\/a>\u00a0verano pasado.\u00a0Es mucho m\u00e1s grande que las otras ubicaciones de la organizaci\u00f3n y podr\u00eda proporcionar m\u00e1s de 124,700 kilogramos (aproximadamente 275,000 libras) de pescado fresco y casi 215,500 kilogramos (m\u00e1s de 475,000 libras) de productos al \u00e1rea cercana cada a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n

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El antiguo complejo cervecero en el que se ubica la nueva granja est\u00e1 experimentando una revitalizaci\u00f3n, agregando condominios de artistas e incluso una sala de comida, seg\u00fan un comunicado de prensa enviado por correo electr\u00f3nico al futurismo.\u00a0Haider est\u00e1 entusiasmado con el potencial de las nuevas instalaciones y el impacto que tendr\u00e1 en el vecindario en desarrollo.\u00a0“No solo estamos creando trabajos de buena calidad con algunos beneficios m\u00e9dicos, pero estos son trabajos que simplemente no exist\u00edan en el \u00e1rea antes de Urban Organics.\u00a0Y estas son las cosas que nos emocionan “, dijo.<\/p>\n<\/div>\n

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Esta f\u00f3rmula ganadora de llevar alimentos y trabajos a estas \u00e1reas puede ayudar a construir comunidades desatendidas.\u00a0“Una vez hecho esto, podemos identificar los pr\u00f3ximos mercados y luego volver a hacerlo”, dijo Haider.<\/p>\n<\/div>\n

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Empoderar a las personas para que se involucren en la agricultura urbana tambi\u00e9n puede formar una comunidad.\u00a0Henry Gordon-Smith, cofundador y director general de Agritecture, tiene\u00a0un proyecto paralelo llamado Plus.farm<\/a>\u00a0, un sitio web de recursos para que los individuos y peque\u00f1os grupos\u00a0quieran<\/a>comenzar sus propias granjas urbanas.\u00a0Es su proyecto de pasi\u00f3n, su “trabajo de amor”, le dijo a Futurism.\u00a0“Esta es mi forma de democratizar no tan sutilmente algunas de las mejores pr\u00e1cticas.\u00a0Es una gran manera para que las personas creen sus propios enfoques, que es lo que realmente quiero ver “. El sitio permite a los agricultores crear sus propios hacks (mejores luces, mejores sensores, mejores t\u00e9cnicas de cultivo) y compartirlos en el sitio. foro.\u00a0As\u00ed es como una pr\u00e1ctica antigua como la agricultura contin\u00faa mejorando con herramientas modernas.<\/p>\n<\/div>\n

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Granjas del futuro<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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A medida que las personas contin\u00faen estudiando y modifiquen las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas urbanas, continuaremos aprendiendo m\u00e1s sobre c\u00f3mo pueden beneficiar a las \u00e1reas que los rodean y a la comunidad mundial en general.\u00a0Los datos sobre c\u00f3mo las granjas urbanas afectan directamente a sus comunidades locales pueden obligar a los legisladores a apoyar e invertir m\u00e1s en las granjas urbanas.<\/p>\n<\/div>\n

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Gordon-Smith ha planificado otro proyecto paralelo en este sentido: un edificio o vecindario completo para probar tecnolog\u00edas de agricultura urbana mientras se recopilan datos.\u00a0Aunque la ubicaci\u00f3n todav\u00eda no se ha decidido, Gordon-Smith ya recibi\u00f3 un\u00a0compromiso<\/a>\u00a0de\u00a0$ 2 millones<\/a>\u00a0del presidente del condado de Brooklyn, Eric L. Adams;\u00a0tambi\u00e9n ha llevado su propuesta al Consejo de la Ciudad de Nueva York.\u00a0La propuesta est\u00e1 esperando la consideraci\u00f3n del Comit\u00e9 sobre Uso de la Tierra, y no hay indicaci\u00f3n de cu\u00e1ndo se decidir\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n

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La agricultura vertical y la agricultura urbana en general podr\u00edan ser una gran ayuda para las \u00e1reas con los recursos para invertir, alimentar a los residentes y reforzar la econom\u00eda local.\u00a0A\u00fan as\u00ed, es importante saber que la agricultura urbana no es una soluci\u00f3n singular para resolver un problema masivo como ayudar a las personas a acceder a suficientes alimentos nutritivos.\u00a0Gauthier, el experto en agricultura urbana de Princeton, se\u00f1ala que hay muchos cultivos importantes que simplemente no se pueden cultivar en interiores, al menos no todav\u00eda.”Probablemente nunca cultivaremos soja, trigo o ma\u00edz en el interior”, dijo.\u00a0“La agricultura vertical no es la soluci\u00f3n para resolver el hambre en el mundo.\u00a0No es la soluci\u00f3n, pero ciertamente es parte de la soluci\u00f3n “.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfHas le\u00eddo?<\/span><\/h3>\n