La institución advierte de la posible transmisión masiva de una infección altamente contagiosa causada por un agente como una bacteria o un virus, aun desconocido para la humanidad. Los expertos apuntan a la falta de medios para detectarla y reaccionar de forma temprana. (more…)

Según un estudio, publicado en Scientific Reports, las infecciones en humanos podrían curarse de la misma manera en que se han logrado curar en ratones: sin usar antibióticos. (more…)

Decía Mark Twain, con una gran dosis de ironía, que dejar de fumar era fácil, pues él ya lo había hecho más de cien veces. Efectivamente, dejar de fumar nunca ha sido sencillo, debido a la adicción que provoca la nicotina. Sin embargo, un equipo de científicos ha probado con éxito una enzima que podría ayudar a reducir esta adicción. (more…)

Un nuevo enfoque para tratar el cáncer de páncreas usando “células asesinas educadas” se ha mostrado prometedor, según una investigación inicial realizada por la Universidad Queen Mary de Londres (Reino Unido). Se trataría, además, de una inmunoterapia personalizada, “extremadamente segura” y sin apenas efectos secundarios. (more…)

Científicos de España y Bélgica han desarrollado una nueva táctica para evitar la recurrencia del cáncer de piel de células basales, el tipo de tumor más frecuente. (more…)

El 29 de abril de 2009, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una alerta de pandemia a causa del virus de influenza A (H1N1), esto provocó que diferentes gobiernos en el mundo, (more…)

Para preservar el consumo de bebidas prehispánicas y contribuir al cuidado de la salud de la población, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon un helado a base de yogurt adicionado con aguamiel. Contiene probióticos e inulina (fibra soluble) que ayudan a mantener saludable la microbiota intestinal y prevenir males gastrointestinales.

El producto llamado Mayaoctli, fue elaborado por estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Es fuente de vitaminas, proteínas, minerales, carbohidratos y antioxidantes.

Los alumnos de Ingeniería Bioquímica, Edwin Contreras Reyes, Addi Desiderio Alvarado, Jovanni García Bernabé, Laura Díaz Téllez, Jesús Otero Reyes y Vanesa Valdés Zárate, mencionaron que el yogurt es una importante fuente de calcio, y enriquece el helado debido a los probióticos que contiene.

El aguamiel aporta vitaminas A, B y C, proteínas, potasio, magnesio, calcio, zinc, carbohidratos e inulina, además de ser un excelente antioxidante.

Los jóvenes señalaron que para otorgar al helado un sabor agradable al paladar, lo saborizaron con gel de arándano, el cual es rico en vitamina C y K, así como en flavonoides con importante actividad antioxidante.

La preparación implicó un reto, debido a que se debe tener cuidado para que el aguamiel no se fermente. Pasadas 48 horas cambia su constitución química y se transforma en pulque, el cual también posee propiedades nutricionales, pero contiene alcohol, lo que alteraría la formulación del nuevo alimento.

El helado fue elaborado en la planta piloto de lácteos con la asesoría de la profesora María Teresa Favela Torres. Tiene oportunidad de comercializarse, debido a que no existe ningún producto similar en el mercado y por los beneficios descritos.

Los estudiantes de Ingeniería Bioquímica señalaron, que Mayaoctli no contiene conservadores y en congelación se mantiene en buen estado hasta por 45 días.

Agregaron que planean comercializar el producto mediante una microempresa que crearán, luego de comprobar su aceptación mediante distintas pruebas sensoriales, así como por los nutrientes que aporta.

 

Fuente: Dinero en Imagen

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Un grupo de investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG) diseña nuevos tratamientos con terapia génica para pacientes con daño hepático, principalmente cirrosis. (more…)

Las personas que creen que existen dos medicinas, una natural y otra química, no saben cómo funciona la industria farmacéutica. Las bacterias del género Streptomyces, habitantes del suelo y amantes de la vegetación en descomposición, han sido históricamente una de las principales fuentes de antibióticos, algunos de ellos tan conocidos como el ácido clavulánico, la tetraciclina, la estreptomicina y el cloranfenicol. No hay nada más natural que el origen de estos medicamentos. (more…)