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  • Los robots dejarán sin empleo a 5.1 millones de personas para el 2020

    Los robots dejarán sin empleo a 5.1 millones de personas para el 2020

    Los avances tecnológicos, podrían dejar a millones sin trabajo, a menos que nos preparamos para el futuro.

    El temor que tenemos acerca de que los robots nos quiten fuentes de trabajo y eventualmente se rebelen en contra de la humanidad, ha sido una constante en libros y películas de ciencia ficción. Pero a decir verdad, quizás no sea un hecho tan alejado de la realidad.

    El Foro Económico Mundial publicó un reporte llamado “El Futuro de los Empleos”, que indica que todos los avances tecnológicos, entre los que se encuentran la robótica, inteligencia artificial, impresión en 3D, entre otros;llevarían que se perdieran 5.1 millones de empleos en todo el mundo, para el año 2020. Es decir, todo lo que hoy nos emociona y hace la vida más fácil, podría dejarnos sin trabajo en un futuro no tan lejano.

    De acuerdo al reporte, publicado en Arstechnica, lo que se necesita para evitar un escenario catastrófico, es desarrollar una fuerza de trabajo con nuevas habilidades.

    “Sin acciones enfocadas y urgentes que puedan administrar acciones de transición a corto plazo y desarrollar una fuerza de trabajo con habilidades probadas para el futuro, los gobiernos tendrán que hacer frente a un creciente desempleo y desigualdad en las empresas, así como a una disminución de la base de consumidores

     

    De acuerdo al Foro Económico Mundial, los sectores de mayor demanda serán el de la ingeniería y arquitectura. Mientras que los empleos relacionados con computadoras y matemáticas se verán beneficiados.

    El impacto real de la perdida de trabajos, en favor de robots, empezará a notarse a partir del 2018, aunque el reporte no menciona detalles de cómo sucedería esto. Parece un análisis alarmista, pero se trata del Foro Económico Mundial, así que hay que tomarlo en cuenta y prepararse para la llegada de nuevas tecnologías y formas de trabajar.

    Mientras tanto, esperamos el siguiente reporte para saber cuando llegaría el Apocalipsis de la mano de los robots y la inteligencia artificial.

     

     

  • Llega Oculus Rift a 20 países, anuncia Mark Zuckerberg

    Llega Oculus Rift a 20 países, anuncia Mark Zuckerberg

     

    El casco de realidad virtual de Oculus VR se entregará en 20 países a partir del 28 de marzo, el precio en EU es de 599 dólares en preventa, informó Mark Zuckerberg, cofundador de Facebook, que compró la empresa en 2014.

    El visor de realidad virtual de Oculus, el Oculus Rift, fue lanzado al mercado a un precio de 599 dólares a través de una preventa en el sitio oficial de la compañía.

    “Después de años de desarrollo, nuestra experiencia de realidad virtual, Oculus Rift, ya está disponible en preventa”, señaló Mark Zuckerberg, cofundador y CEO de Facebook, firma propietaria de Oculus.

    De acuerdo con Oculus, el visor comenzará a ser entregado en al menos 20 países a partir del 28 de marzo. México no se encuentra en el listado de las naciones en las que el visor estará disponible.

    Entre los países enlistados por Oculus están Australia, Bélgica, Canadá, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania. Japón, Islandia, Irlanda, Italia, Holanda, Nueva Zelanda, Noruega, Polonia, España, Suecia, el Reino Unido y Estados Unidos.

    Y será a partir de abril que los visores de realidad virtual se encontrarán en algunas tiendas físicas y a través de retailers seleccionados, señaló la compañía.

    Los dispositivos en preventa incluirán al menos dos juegos instalados, Lucky’s Tale y EVE: Valkyrie.

    “Cuando uses Oculus, te sentirás como si instantáneamente te teletransportarás en aventuras como bucear, pilotear un caza o tocar en una banda en el escenario”, destacó Zuckerberg a través de su perfil en Facebook.

    De acuerdo con el CEO de la red social más popular alrededor del mundo, a lo largo del año serán lanzados más de 100 videojuegos y experiencias para Oculus.

    “A futuro, creo que la realidad virtual tiene el potencial de cambiar la forma en que vivimos trabajamos y cómo nos comunicamos. Hoy es un paso importancia para hacia el futuro”, agregó Zuckerberg.

  • Drones de Amazon soportarán 2,3 kilos de carga y viajarán de 32 km / h

    Drones de Amazon soportarán 2,3 kilos de carga y viajarán de 32 km / h

    La capacidad de Amazon Prime Air condicionaría las zonas de entrega para este servicio.

     

    Cada vez falta menos tiempo para ver en acción a Amazon Prime Air, el servicio express de distribución de artículos comprados en la tienda virtual que utilizará drones de última generación para entregar los paquetes; conforme se acerca la posible fecha  de arranque se revelan nuevos detalles interesantes sobre su funcionamiento, que ahora podemos comprobar se encuentra un poco limitado, sin dejar de ser atractivo.

    En una entrevista de Yahoo News a Paul Misener, vicepresidente de Políticas Públicas de Amazon, se ha confirmado al fin la capacidad de traslado de estas naves, que podrán soportar una carga de hasta 2,3 kilogramos, recorriendo una distancia aproximada de 16 kilómetros por lapsos de 30 minutos. Factores que harán necesarios algunos cambios en el modo de operación de la compañía, según revela el ejecutivo:

     

    Amazon Prime Air es un servicio de entrega a futuro, que hará que los paquetes lleguen a nuestros clientes 30 minutos después de haberlos ordenados en Amazon.com. De modo que los factores fijados por nosotros son que el rango de distancia no deberá ser mayor a 16 kilómetros.

    A la par que estos drones pesan alrededor de 25 kilómetros cada uno, pero sólo son capaces de entregar paquetes de 2,2 kilos, máximo, que es por encima del peso de la mayoría de nuestros productos. Pero en casos de pedidos grandes habrá que enviarlos por lotes.

    Misener tiene la visión de un mundo futuro, en donde los drones de Amazon Primer Air sean tan comunes como las camionetas de servicios de paquetería, aunque se muestra consciente de la posibilidad de sufrir algunos actos de vandalismo en su flotilla de naves, pero tiene fe en que eventualmente se normalice todo.

    Existen demasiados detalles por afinar, como el pleito de regulación que lleva con la Federal Aviation Administration (FAA) y otras entidades similares, ante el riesgo potencial de saturar el espacio aéreo con este tipo de aparatos, pero no se ha avanzado mucho, más allá de proponer un espacio exclusivo para su circulación.

     

     

  • Crece por primera vez una flor en el espacio

    Crece por primera vez una flor en el espacio

    La zinnia se cultivó como un experimento en la Estación Espacial Internacional para entender cómo las plantas crecen en microgravedad y pueden ayudar a sobrevivir en futuras misiones humanas.

    Sí, hay otras formas de vida en el espacio. Así lo anunciaba el astronauta de la NASA, Scott Kelly, en su cuenta de Twitter al presentar la primera flor cultivada en la Estación Espacial Internacional (ISS).
    La fotografía muestra una hermosa flor de llamativas hojas naranjas. Se trata de una zinnia que fue escogida para ayudar a los científicos a entender cómo las plantas sobreviven y crecen enmicrogravedad.

    En mayo de 2014 se creó la instalación de crecimiento vegetal llamada Veggieen dicha estación espacial, como una forma de aprender sobre la manera de operar los cultivos. Un conocimiento importante para las futuras misiones de larga duración, como sería ir a Marte.
    Anteriormente ya habían cultivado otras especies, siendo una lechuga romana roja su primera cosecha que les sirvió como ensalada. En cuanto a la zinnia, ésta es una planta muy diferente. Así los explicó a ABC el director del proyecto Veggie, Treb Smith:

    Es más sensible a parámetros ambientales y características de la luz. Tiene una duración de crecimiento más larga, entre 60 y 80 días. Por lo tanto, es una planta más difícil de cultivar, y permitiendo que florezca, se convierte en una buena precursora de la planta del tomate.

    Por lo mismo, en el proceso de cultivo de las zinnias se enfrentaron a contratiempos como la gutación de las hojas por la humedad, moho y hojas rizadas. Todo un desafío que finalmente lograron recuperar.
    La experiencia con las zinnias podría ser el inicio de un sistema de autocultivo en el espacio para los astronautas, pues puede que su supervivencia por largo tiempo fuera del planeta dependa de ello.

  • El transporte del futuro en los ojos de Toyota

    El transporte del futuro en los ojos de Toyota

    En Automundo iniciamos el año con todo visitando la exposición más importante de tecnología que se llevó a cabo en la ciudad que nunca duerme. Las Vegas fue el escenario donde las principales empresas del mundo presentaron lo último de lo último en equipamiento, accesorios y todo lo que se refiere al futuro tecnológico.

    Los asistentes al Show de Consumo Electrónico CES por sus siglas en ingles pudieron observar de primera mano el futuro de la movilidad según la visión de Toyota.

    La empresa nipona presentó una serie de tecnologías automatizadas para transporte terrestre a los asistentes de la muestra, abriendo una ventana al mundo donde los vehículos que no solo se pueden cuidar a ellos mismos sino que también se pueden ocupar de sus pasajeros.

    El concepto de Toyota muestra tanto la visión de la compañía para los vehículos conectados y el potencial de la inteligencia artificial para mejorar la seguridad en la conducción de cara al futuro. “En Toyota, vemos el vehículo del futuro como algo más que un medio de transporte”, dijo Bob Carter, vicepresidente sénior de operaciones automotrices de Toyota Motor Sales (TMS), EE.UU. Inc.

    “En cambio, será algo más útil, accesible y emocionante que nunca. Esta próxima generación de vehículos automatizados y conectados optimizará sus propias capacidades operativas para ofrecer confort, comodidad y alegría a los pasajeros –y van a llegar más pronto de lo que piensan”.

    Las Tecnologías en exhibición incluyeron: El Toyota Smart Center, el corazón de la visión de Toyota para una Sociedad con Movilidad Inteligente que conecta personas, vehículos y comunidades. Un sistema computarizado, basado en una poderosa ‘nube’ segura y privada que recoge datos de vehículos seguros, analizando la información de millones de vehículos en todo el mundo y proporcionando a los clientes servicios personalizados que hacen la vida más fácil.

    La próxima generación de servicios de conexión como Agent+, aprovecha múltiples factores incluyendo día, hora, lugar y la historia de conducción para predecir probables destinos y ayudar a guiarlo allí rápidamente y más eficientemente. “The Mobility Teammate Concept” es el otro sistema de Toyota que demuestra más de 20 años de investigación y desarrollo en tecnologías de conducción automatizada.

    El vehículo presenta el enfoque de Toyota para la conducción automatizada mediante la construcción de relaciones entre las personas y los coches, ayudando a formar un equipo en la búsqueda de una conducción segura y agradable. Este enfoque reconoce la utilidad de las tecnologías de conducción automatizadas manteniendo una divertida experiencia de conducción.

    Uno de los prototipos más interesantes fue el Toyota FCV Plus, un vehículo aun en etapa conceptual que demuestra la visión de Toyota de una sociedad sostenible en base al hidrógeno.

    El concepto de vehículo muestra el potencial de la tecnología de pila de combustible de hidrógeno más allá de la industria del automóvil y el cual es capaz de generar electricidad directamente desde las moléculas de hidrógeno y almacenarlo fuera del vehículo, de este modo poder utilizarlo como una fuente estable de energía eléctrica para su uso en casa o de viaje.

    Mientras que muchos de los vehículos y tecnologías que se exhibieron en la exposición son conceptos futuros, algunos, como los sistemas telemáticos como Agent+, podrán ser muy pronto utilizados en los vehículos Toyota.

  • Este análisis de sangre detecta cualquier tipo de cáncer

    Este análisis de sangre detecta cualquier tipo de cáncer

    Cuanto antes se diagnostique una enfermedad, antes se puede comenzar con el tratamiento. En el caso del cáncer puede significar la diferencia entre la vida y la muerte. Con este objetivo ha surgido la starup GRIAL, la cual fue creada para desarrollar un test único para diagnosticar todos los tipos de cáncer de forma precoz.

    El proyecto ha sido promovido por Illumina, una empresa de biotecnología pionera en la secuenciación barata y eficiente del ADN, y cuenta con patrocinadores como Bill Gates y Jeff Bezos, con una inversión de más 100 millones de dólares.

    Las pruebas de Grail usarán la tecnología de Illumina para secuenciar ADN y así buscar los genes que originan los tumores y circulan por el torrente sanguíneo. La empresa espera detectar varios cánceres que puedan ser tratados en sus etapas tempranas e incrementen las posibilidades de supervivencia.

    El concepto de pruebas siendo perseguido por Illumina, a veces llamado una “biopsia líquida”, es el uso de las máquinas de secuenciación de ADN de alta velocidad para recorrer de la sangre de una persona fragmentos de ADN liberados por las células cancerosas que a menudo indica un tumor que ya se está formando, incluso si es demasiado pequeño como para causar síntomas o ser visto en imágenes.

    Illumina no inventó la idea de las pruebas, que fueron desarrollados por primera vez por los centros académicos incluidos en la Universidad Johns Hopkins.

    “GRAIL tendrá como meta principal desarrollar una prueba de sangre para el año 2019 con la que se pueda obtener certeza de la presencia de cualquier tipo de cáncer a un precio de menos de $1,000 dólares”, dijo el CEO Jay Flatley.

    Una prueba de ADN capaz de recoger muchos tipos de cáncer podría ser revolucionario porque los tumores que se detectan a tiempo, a menudo se puede curar con cirugía o radiación. Desde la década de 1970, los mayores descensos en las tasas de muertes por cáncer se deben a cualquiera de los cambios de comportamiento, como la disminución del consumo de tabaco, o debido a las pruebas de detección eficaces, principalmente colonoscopias y prueba de Papanicolaou. Nuevos fármacos han ayudado, también, aunque su impacto sobre la supervivencia en general ha sido modesto.

    “El objetivo del GRIAL es una prueba capaz de detectar la mayoría de los tipos de cáncer a partir de una sola muestra de sangre, pero la detección temprana de cáncer de pulmón y de mama podría ser las primeras pruebas para llegar al mercado.”

  • Nanopartículas contra la gripe

    Nanopartículas contra la gripe

    Teniendo en cuenta la enorme diversidad antigénica del virus de la gripe, ¿será posible lograr algún día una vacuna que confiera protección total? Una nueva investigación, publicada en Nature Medicine, nos acerca esta posibilidad gracias al uso de la nanotecnología.

    En su estudio, científicos del National Institute of Allergy and Infectious Diseases de Estados Unidos han probado una nueva vacuna que podría “esquivar” las mutaciones genéticas del virus. Para ello, los investigadores se fijaron en la parte no variable de la hemaglutinina del virus H1N1. Esta zona de la molécula suele permanecer más estable que otras regiones de la proteína, motivo por el cual podría ofrecernos una protección más universal que otro tipo de vacunas.

    Para mejorar la inmunogenicidad de su vacuna, los científicos decidieron emplear nanopartículas que se ensamblaran de forma autónoma, y que contendrían los dominios estables de la proteína H1. Tras vacunar a los ratones y hurones empleados en el estudio, los investigadores les administraron una dosis letal del virus H5N1.

    La nueva vacuna basada en nanopartículas logró inmunizar a los animales, con una eficacia mayor que la actual vacuna inactivada contra la influenza de tipo tetravalente, empleada durante la campaña de vacunación de 2014 y 2015.

    Gracias a este trabajo, los investigadores vieron que la vacuna desarrollada era capaz de conferir protección heterotípica. En otras palabras, una única vacuna inmunizaba a las dos especies de animales estudiadas frente a varios subtipos de virus de la gripe, lo que podría acercarnos a la deseada vacuna universal contra la gripe.

    Además de estos resultados, otro estudio publicado hoy en Science también emplea la misma estrategia: desarrollar vacunas basadas en la parte estable de la proteína HA del virus. La idea se basa en conferir inmunidad esquivando al mismo tiempo las rápidas mutaciones que caracterizan a este virus.

    En este segundo caso, la vacuna pareció ser efectiva para proteger a ratones y monos del ataque de la gripe. Los resultados de estas dos investigaciones, a pesar de sus conclusiones preliminares, podrían evitar que en el futuro nuestra lucha contra esta infección dependa del azar.

  • Mexicanos convierten residuos de nopal en electricidad

    Mexicanos convierten residuos de nopal en electricidad

    Jóvenes emprendedores desarrollaron una planta de biodigestión capaz de generar electricidad con desechos orgánicos, como los del nopal, provenientes de mercados populares de la ciudad de México.

    Jahir Mojica Hernández, vocero de Sustentabilidad en Energía y Medio Ambiente (Suema), empresa dedicada al desarrollo de proyectos integrales para el manejo de residuos sólidos urbanos, resaltó que instalarán un biodigestor en el Centro de Acopio de Nopal de Milpa Alta.

    “Los mercados son un segmento interesante, ya que ahí separan muy bien los residuos gracias al programa de separación del Gobierno del Distrito Federal (GDF) y son grandes generadores de residuos orgánicos que actualmente no tienen un tratamiento adecuado”, explicó Mojica.

    En el proyecto del biodigestor, que consiste en aprovechar los residuos del nopal para producir energía eléctrica mediante un proceso de degradación biológica, participó la Secretaría de Ciencia y Tecnología e Innovación (Seciti) del DF aportando 10 millones de pesos.

    “Esta planta, nosotros creemos que va a ser una de las llaves que abra la puerta a la tecnología de tratamiento de residuos”, explicó el emprendedor, tras señalar que cuando se han planteado grandes proyectos en esta materia no avanzan porque se realizan a escalas inadecuadas o se politizan. “Es mejor pensar en pequeño, poner los cimientos”, opinó.

    Los proyectos de este grupo de jóvenes emprendedores tienen dos ejes: el tecnológico y el social, y por este último trabajaron más de un año con los habitantes y locatarios de Milpa Alta a fin de sensibilizarlos y demostrarles que los beneficios del proyecto serán directamente para la comunidad.
    Según Mojica, el programa que ahora se desarrolla en el Centro de Acopio de Nopal es piloto y buscarán replicarlo en otros mercados de la ciudad como La Merced, Jamaica y otros 30 que cumplen con el requisito de la generación y pureza de los residuos.

    Para ello seguirán una mecánica de convencimiento social similar a la empleada en Milpa Alta y ya han tenido acercamiento de la Secretaría de Desarrollo Económico, la cual espera los resultados que se obtengan en el proyecto piloto para brindar su apoyo.

    La intención es instalar una o dos plantas más el año próximo, pues, de acuerdo con el vocero de Suema, existen los recursos suficientes para estos programas que acercan a las comunidades a la sustentabilidad.
    El programa en Milpa Alta costará cerca de 15 millones de pesos, pero la meta es bajar 20 por ciento esa inversión, “de lo que vamos a aprender con este programa vamos a ir haciendo una planta mucho más económica y con un modelo sin tanta investigación, simplemente como réplica”, explicó.
    Otras iniciativas

    Los emprendedores que integran esta compañía trabajan en otros proyectos que tienen como base el aprovechamiento de residuos, uno de ellos es una planta en Querétaro, que funcionará a base de desechos de restaurantes y comedores. Este es un programa enfocado a la iniciativa privada.

    Otro fue el diseño de las cajas de transferencia de residuos en la capital del país, para transformar las que se tienen y colectar los lixiviados generados por los desechos. Aunque el proyecto está en fase de estudio de los jugos de basura, el gobierno capitalino ya utiliza más de 30 de estos contenedores.
    Mojica Hernández indicó que la idea es instalar plantas de generación de energía en los centros de transferencia, para aprovechar los lixiviados, pero ello se hará con base en el resultado de los estudios, y buscarán apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) a fin de que invierta en una planta piloto.

    Suema forma parte de Brilla México, iniciativa que impulsa y promueve el uso responsable de la energía y los recursos naturales. Como integrante de ella, destacó que este movimiento servirá de apoyo para que su proyecto y los de otras empresas tengan un canal de comunicación para ser escuchados.
    “Necesitamos hacer equipo todos los empresarios que estemos en el sector para que nuestra voz haga más eco y llegue a los oídos que tenga que llegar”, expuso Jahir Mojica.

    Brilla México busca ser la voz de los emprendedores y generar en una conciencia social sobre el uso de las energías renovables y la eficiencia energética como un medio para hacer de México un país más competitivo.

  • México, primer país en comercializar tecnología de conexión Li-Fi

    México, primer país en comercializar tecnología de conexión Li-Fi

    México es el primer país en comercializar tecnología de conexión Li-Fi que permite la transmisión de audio, video e Internet de hasta 15 megas por segundo gracias al servicio llamado LedCom que ofrecera la compañía Sisoft de México a partir de enero de 2016.

    Países como Rusia, Estados Unidos, Israel y China apuestan por esta tecnología revolucionaria que cambia la forma de transmitir Internet, pero México es el primero que logra comercializarlo y adecuarlo al uso comun y diario, mencionó Arturo Campos Fentanes, director general de Sisoft de México.

    La tecnología Li-Fi o Fidelidad Lumínica transmite datos de forma inalámbrica por medio de luz visible (LV) que proyectan diodos emisores de luz (LED), y logran sustituir el modem y el Wi-Fi.

    “Imagina tener Internet por cada luminaria, evitar los problemas de velocidad y que se sature el ancho de banda porque todos están conectados”, comentó Campos Fentanes, y enfatizó que es autosustentable porque al cambiar las lámparas a LED se reduce el consumo de luz, un ahorro que se iría al pago del sistema.

    Además, la velocidad de transmisión aumenta de 200 megabytes por segundo que es la tasa de transferencia en México hasta 10 gigabytes por segundo en algunos casos, lo que equivale a descargar una película de alta definición en tan sólo 30 segundos, aunque la rapidez depende del proveedor que la persona tenga contratado.

    Para transmitir Internet, los chips diseñados por Sisoft toman la señal desde el router (dispositivo de distribución de red) o la última milla de datos y la envía a través del halo de luz emitido por leds a una USB que funciona como receptor de datos y que la computadora interpreta.

    Sisoft de México espera producir 10 mil chips mensuales y llegar a distribuidores, mayoristas, empresas, corporativos, hospitales y hogares, a todo aquel lugar de difícil acceso a Internet.

    Campos Fentanes señaló que existen diferentes kits que van desde cinco lámparas hasta la iluminación de una casa u oficina, lo que garantiza una transmisión de datos envolvente.

    Los costos dependen del tipo de luminaria y varían desde 800 hasta los siete mil pesos que incluyen emisor, receptor e instalación. Los focos tienen un tiempo de vida de dos años.

    “Pretendemos que las luminarias sean estéticas

  • Biopelículas para alimentos frescos por más tiempo

    Biopelículas para alimentos frescos por más tiempo

     

    Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) diseñó biopelículas activas capaces de adherirse a las frutas que evitan su rápida maduración, disminuyendo así las pérdidas económicas que esto representa para las industrias procesadoras y comercializadoras de alimentos.

    Según explicó Raúl Ávila Sosa Sánchez, profesor investigador de la FCQ y responsable de la investigación, este proceso consiste en añadir antimicrobianos de origen natural a las películas, obtenidos a partir de especias como el orégano, con el fin de integrarlas como un fino recubrimiento de los alimentos.

    Gracias a esta formulación se logró disminuir hasta en 60 por ciento el crecimiento de hongo sobre la superficie de las frutas y duplicar el tiempo de vida de anaquel.

    “Una película activa es una matriz continua elaborada con sustancias poliméricas que funciona como barrera, la cual puede almacenar ciertos compuestos deseados. Su función es retardar la migración de humedad, de gases y de transpiración de un fruto, además de que son capaces de transportar solutos y ciertas propiedades mecánicas”.

    Frescos como una lechuga

    El método lo aplicaron en frutas como el mango Ataulfo y la papaya Maradol, las cuales fueron recubiertas con películas hechas de almidón y sorbitol, así como de timol y carvacrol, dos antimicrobianos derivados del aceite esencial de orégano.

    “Con la ayuda de un aspersor los recubrimos y los dejamos secar durante diez días a temperatura ambiente (20 grados) para medir ciertos valores como la vida de anaquel, el número de manchas, la acidez, el índice de madurez, el color y la firmeza, entre otros”, explicó.

    Los resultados demostraron que los alimentos que no habían sido tratados comenzaban a madurar más rápido, en comparación con aquellos que fueron recubiertos con las películas que presentaban mayor firmeza y menor número de manchas.

    El recubrimiento comestible permite que sea más lenta la salida de oxígeno, lo que retarda el proceso de maduración, y gracias a los antimicrobianos se evita que se desarrollen los microorganismos responsables del deterioro de las frutas.

    El académico, doctor en Ciencias de Alimentos, dio a conocer que para procesar una película activa se necesitan tres elementos: un polímero natural, almidón o una sustancia capaz de retener una amplia variedad de compuestos; un solvente que puede ser agua previamente tratada para modificar sus valores de pH, y un plastificante, sustancia química que ayuda a integrar las capas de polímeros para que la película sea flexible.

    “Las fuerzas intramoleculares que se encuentran en el plastificante se van a encargar de unir y brindar estabilidad al conjunto de polímeros, para que de esta forma la película tenga la capacidad de adherirse a cualquier tipo de superficie, como la de un alimento”, refirió.

    Y aunque los resultados en pruebas con mango y papaya han sido positivos, el investigador afirma que continuarán trabajando con este tipo de tecnologías para experimentar con otros alimentos vegetales, a diferentes niveles de temperaturas y condiciones de humedad, así como desarrollar modelos de predicción y estudios toxicológicos.

    Así que dentro de poco, productores de alimentos perecederos, estudiantes y personas que gustan conservar alimentos por largo tiempo, podremos disfrutar de esta nueva tecnología.