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  • CES 2016: Fitbit Blaze es el wearable que quiere competir con el Apple Watch

    CES 2016: Fitbit Blaze es el wearable que quiere competir con el Apple Watch

    La empresa de monitores de actividad Fitbit lanza su modelo Balze, el cual es una respuesta contra el Apple Watch de Apple.

    En este CES 2016, la empresa Fitbit ha presentado al público su nuevo wearable Blaze, el cual si bien parece un smartwatch entraría más en el segmento de fitness band, ya que, como los demás productos de la marca, se orienta al mercado de acondicionamiento físico y entrenamiento.

    Si bien tiene un diseño parecido al Apple Watch, ya que tiene parecido más a reloj inteligente que a monitor de actividad, cuenta con una pantalla a color en formato cuadrado, pulseras intercambiables de diversos materiales y colores, la cuales estarán disponibles en plástico, cuero y hasta de acero inoxidable y características que podremos encontrar en otros vestibles, como la posibilidad de ver notificaciones de nuestro Smartphone, así como ver quién nos llama, sincronizar nuestro calendario y reproducir música.

    De igual forma los productos Fitbit están dotados con monitores de ritmo cardiaco, contador de pasos y diversas aplicaciones que monitorean las actividades físicas del usuario.

    Los diseños de los demás productos de Fitbit distan de estos nuevos dispositivos presentado en el CES 2016, ya que en su mayoría son toscos, lo que ofrece una mayor durabilidad, de colores y diseños simples pero confiables, que incluso el presidente Barack Obama utiliza uno.

     

    Si bien este wearable no ofrece tantas funciones como el Apple Watch, como miles de aplicaciones y redes sociales, una de sus claras ventajas sobre el producto manzanero es su autonomía, ya nos promete hasta 5 días de funcionamiento en una sola carga.

  • Este vendaje inteligente brilla cuando la herida se infecta

    Este vendaje inteligente brilla cuando la herida se infecta

    Cuando sufrimos una herida, hay que revisar frecuentemente los vendajes para evitar que aparezcan infecciones, y no siempre se logra actuar a tiempo para evitar la contaminación. Este nuevo apósito adhesivo no necesita que haya un médico pendiente. Si detecta bacterias se ilumina con una resplandor visible bajo luz ultravioleta.

    El vendaje es obra del departamento de química de la Universidad de Bath, en el Reino Unido, con la colaboración de la Universidad de Bristol y el Hospital Infantil de Bristol.

    El apósito lleva en su interior una capa de nanocápsulas llenas de un tinte fosforescente. Esta capa es sensible a las toxinas que generan las bacterias que producen las infecciones más comunes en heridas abiertas. Si aparecen bacterias, la nanocápsulas se rompen liberando el tinte luminoso. El vendaje no reacciona en absoluto a las bacterias benignas que suelen vivir sobre la piel.

    El invento tiene muchas ventajas. Para empezar, hace que no sea necesario cambiar el vendaje con una frecuencia excesiva por razones preventivas, un procedimiento incómodo para el paciente y que contribuye a empeorar la cicatrización. También permite al médico administrar antibióticos sólo en caso necesario. El abuso del uso de antibióticos es precisamente la causa de la aparición de bacterias cada vez más resistentes.

  • Estudiantes diseñan vehículo robotizado para siembra y reforestación

    Estudiantes diseñan vehículo robotizado para siembra y reforestación

    Estudiantes del Instituto Tecnológico de Querétaro (ITQ) diseñaron el prototipo de un vehículo robotizado que —impulsado por energía solar y mediante programación de trayectorias—, optimiza los trabajos de siembra en cultivos y reforestación en bosques.

     

    lejandro Moctezuma Malanche, uno de los cuatro estudiantes de Ingeniería en Mecatrónica que participaron en el proyecto, puntualizó que el vehículo robot fue diseñado con un mecanismo que cava en el campo de cultivo, alineado con un dispensador que va sembrando las semillas para que, posteriormente, sean tapadas con una pala instalada en la parte inferior del dispositivo.

    Moctezuma Malanche agregó que la principal motivación para el desarrollo de este proyecto tecnológico fue revertir el impacto del calentamiento global, así como las condiciones en que se encuentra la agricultura y la reforestación en nuestro país.

    “El territorio mexicano comprende 196 millones de hectáreas; de este, 23 por ciento es bosque. Nuestro proyecto busca ampliar esa cantidad de territorio, pues se necesitan muchos más árboles para revertir la deforestación; incluso, este robot puede ser utilizado también en terrenos agrícolas, pues se pueden hacer eficientes los procesos de siembra”, destacó.

    “La energía que requiere el vehículo robot para su funcionamiento se obtiene a través de un panel solar para que no utilice gasolina o diesel, porque la idea es que se recargue automáticamente y no deje de trabajar. En el caso del tamaño del dispensador, para las semillas, puede variar de acuerdo con las necesidades del cultivo”, indicó.

    Siembra programada

    Por su parte, el estudiante Ricardo Israel Lara Rangel, destacó que, por ser un dispositivo electrónico que puede ser automatizado, este robot permite hacer eficientes los tiempos de siembra de un terreno en comparación con los métodos tradicionales, debido a que este prototipo puede ser programado por computadora previamente.

    “Con el manejo de los tiempos nos referimos a que este vehículo robotizado puede trabajar sin detenerse. En la agricultura habitual, una jornada de trabajo no tiene en sí un horario fijo, pueden ser más de ocho horas, lo que provoca que la gente que trabaja en el campo requiera más periodos de descanso. Nuestro vehículo robot puede sembrar hasta diez semillas por minuto, y puede estar trabajando toda la semana gracias a la energía que le brinda el panel solar”, abundó.

    Para esto, describió Lara Rangel, se requiere iniciar con un análisis previo del terreno, para posteriormente programar el vehículo robot para determinar cuáles son las trayectorias necesarias para el sembrado.

    “Las perspectivas de este proyecto son para la siembra de pino, en el caso de los bosques. Hablando de agricultura, el diseño de este prototipo está pensado en la siembra de jitomate, garbanzo y maíz. Está en fase inicial, pretendemos seguir desarrollándolo para mejorar su estaticidad y los componentes, para que puedan adaptarse mejor a las condiciones de todo tipo de terrenos”.

    En ese sentido, el estudiante Samuel Salinas Ramírez puntualizó que, a pesar de que la idea inició como un proyecto escolar, los integrantes del equipo se concienciaron respecto a su responsabilidad social como profesionales, y en devolver algo a la naturaleza a través del conocimiento científico y tecnológico que están adquiriendo en el ITQ.

    “Actualmente, con el fenómeno de la deforestación y la quema de bosques se están perdiendo miles de hectáreas en nuestro país; lo que queremos con este proyecto es recuperar todo eso para ir mejorando las condiciones de nuestro entorno. El costo total del prototipo fue de 13 mil pesos aproximadamente, precio que podría disminuir en la medida de que crezca este proyecto y sus alcances”, finalizó.

     

  • Desarrollan en Israel robot miniatura para apoyo en rescate

    Desarrollan en Israel robot miniatura para apoyo en rescate

    Un equipo israelí de investigadores desarrolló un robot miniatura llamado TAUB para misiones de búsqueda y rescate durante un siniestro, además se podrá utilizar en operaciones de reconocimiento en terrenos complicados.

    En un comunicado se informó que el robot lo construyó un grupo de ingenieros de la Universidad de Tel Aviv y del Ort Braude College para enviarlo a México a ayudar durante eventos catastróficos.

    La máquina se inspiró en las langostas, mide más de 12 centímetros, pesa menos de 30 gramos y es capaz de saltar hasta 3.35 metros, lo que supone más del doble de la altura que saltan robots de tamaño similar; además cubre la distancia de 1.35 metros en horizontal con un solo salto.

    El nombre del robot TUAB corresponden a las siglas de las dos instituciones que cooperan en este proyecto.

    “Nuestro robot en miniatura, inspirado en la langosta, es un magnífico ejemplo de innovación tecnológica basado en la observación biológica”, resaltó Amir Ayali del departamento de Zoología de la Facultad de Ciencias de la Vida de Tel Aviv y quien dirige la investigación.

    De acuerdo con el especialista, los robots en miniatura son de mucho interés dentro de la industria de la robótica y en investigaciones.

    “La fabricación de pequeños robots es asequible y eficiente; su diminuto tamaño les permite atravesar terrenos difíciles y desconocidos, y muchos tienen aplicaciones prácticas para determinadas situaciones”, comentó Ayali.

    Los creadores modelaron el robot con una impresora de 3D con materiales plásticos, los mismos que podrían encontrarse en los bloques de Lego.

    Las patas del robot son varillas rígidas de carbono y se usaron resortes de acero para las articulaciones; también cuenta con una pequeña batería que se mueve con control remoto, la cual suministra la energía necesaria.

  • Empresa mexica “atiende” cualquier nivel de amputación con el diseño de prótesis biónicas a bajo costo

    Empresa mexica “atiende” cualquier nivel de amputación con el diseño de prótesis biónicas a bajo costo

     

    Probionics es una empresa mexicana que desde hace nueve años crea prótesis electrónica para amputaciones de miembro superior a la medida y bajo costo. Actualmente cuenta con aparatos que van desde la muñeca hasta el hombro y está en desarrollo el prototipo de dedos, del índice al meñique.

    Las prótesis son modulares, de manera que se interconectan para colocar una mano, antebrazos o codos, cualidad que a la fecha brinda la oportunidad de atender a casi cualquier nivel de apuntación, expuso Luis Armando Bravo Castillo, ingeniero en Biónica del Instituto Politécnico Nacional (IPN), y director de Probionics.

    Los aparatos desarrollados por la empresa son micro-eléctricas, esto quiere decir que el movimiento se impulsa por medio de una señal eléctrica que se registra en la piel cuando se contrae el músculo. “Ahí colocamos tres electrodos superficiales que leen micro-señales que se trasmiten a una tarjeta electrónica, la cual filtra y digitaliza la información: con ello el paciente puede distinguir entre una contracción media y fuerte”, refirió.

    De esta forma se logran dos señales: débil (D) y fuerte (F) que al combinarlas se obtienen movimientos específicos e infinidad de intensidades, ofreciendo la posibilidad de manipular cualquier objeto. Además, las prótesis están diseñadas con materiales rígidos y resistentes pero ligeros como el nylon y aluminio. Los sockets, que son la pieza que hace la conexión entre el artefacto y el muñón del brazo artificial, se construyen con fibra de carbono.

    Para darle un toque realista, el ingeniero egresado de la Unidad Profesional Interdisciplinaria en Ingeniería y Tecnologías Avanzadas (UPIITA), diseñó un guante de látex de silicona que se coloca en la parte superior, lo que brinda una apariencia similar a la piel. El desarrollo permite gran libertad debido a que cada uno de los módulos como muñeca, antebrazo y codo giran, por ejemplo; la mano es capaz de abrir 10 centímetros entre índice y pulgar, y logra un cierre de cero milímetros.

    En 2008, la empresa recibió financiamiento del Fondo de Innovación Tecnológica que otorga el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, y la Secretaría de Economía, que le permitió continuar con el desarrollo de lo que comenzó como un prototipo.

    Bravo Castillo explicó que la tecnología es de nueve a 12 veces más económica respecto a las prótesis alemanas que tienen un valor de dos millones y medio de pesos. “Las de nosotros cuestan 180 mil pesos”. Además, la empresa busca innovar en un modelo de negocios en el cual se pueda adquirir las prótesis con financiamiento o en pagos.

    Prótesis de dedos

    El ingeniero biónico politécnico detalló que las amputaciones más frecuentes son las de dedos, en particular los campesinos, albañiles y electricistas son los que más sufren de estos accidentes, de ahí la necesidad de prótesis para estas articulaciones.

    Por el momento la tecnología cubre los dedos del índice al menique, mientras el pulgar aún está en desarrollo. El sistema es modular y cien por ciento mecánico, lo que implica una efectividad basada en el movimiento del muñón, sobre el cual se coloca el implante a presión.

    “Cuando se realiza el movimiento biológico se desencadena una cascada de movimientos en ingeniería mecánica, de tal forma que al flexionar un dedo todas las partes también lo hacen.

    “Estamos conscientes que nunca vamos a poder igualar la capacidad de la mano biológica, porque también percibe sensaciones y tiene exactitud, pero nos esforzamos día a día en que la experiencia sea biónica, más ligera, estética y el control sea mayor”.

  • Desarrollan colorante infrarrojo para la detección de tumores

    Desarrollan colorante infrarrojo para la detección de tumores

    Investigadores de la Universidad de Stanford trabajan en un colorante flousrecente que ayudaría en la detección de tumores en zonas difiíles de acceder.

     

    Si bien actualmente en el mundo de la medicina se utilizan diversos tipos de colorantes que permiten observar algunos conductos del organismo que son difíciles de ver, actualmente se trabaja en el desarrollo de un nuevo colorante que se aplicaría en la detección de tumores, hasta los cancerígenos, lo cual beneficiaría a los hospitales.

    Los responsables del desarrollo de este colorante son investigadores de la Universidad de Stanford, quienes desarrollaron este material, el cual tiene la capacidad de trasnmitir luz a una intensidad cercana a la de la luz infrarroja, lo cual permitiría obtener imágenes muy nítidas y visibles incluso en capas de piel más profundas, ideal para la detección de tumores cancerígenos difíciles de detectar.

    Esto, por ejemplo, permitiría ayudar a encontrar tumores como si de formaciones de niveles más superficiales, como son el cáncer de mama y los melanomas; el colorante no representaría un riesgo para el organismo, ya que tardaría un día en expulsarse del cuerpo y no tendría ningún efecto secundario de corto o largo plazo.

    Si bien suena como un avance muy grande y beneficioso para la realización de estudios que permitan ayudar a la detección de tumores, todavía falta que se sigan realizando muchas pruebas en los laboratorios esto permitiría agilizar los procesos de detección y eliminación de las amenazas.

  • El “tatuaje” que vigila tu corazón

    El “tatuaje” que vigila tu corazón

    Un ritmo cardíaco que se detiene por un segundo, que fluye de manera irregular o sin freno: un corazón desbocado es motivo suficiente para que un cardiólogo recomiende llevar una pequeña riñonera, llena de cables y electrodos conectados al pecho durante las siguientes 24 o 48 horas. El médico quiere descubrir qué te desboca el corazón y por qué.

    Se trata de un Holter, una grabadora que registra la actividad cardíaca de los pacientes para ayudar al diagnóstico de posibles enfermedades. Aunque es cada vez más pequeño, su diseño puede resultar incómodo o aparatoso. Para solucionar este problema, un grupo de científicos ha creado una pegatina. Mide cuatro centímetros y se adhiere a la parte interior del antebrazo, a la altura de la muñeca. Según los investigadores, recoge la misma información que un electrocardiograma. Su estudio se acaba de publicar en la revista Science Advances.

    Los investigadores cuentan que para que los datos sean lo más fiables posible lo ideal es que el paciente no sienta que está siendo monitorizado. Y con esta pegatina se consigue: mide 0,004 milímetros de grosor, está construida con electrodos diminutos y una fila de amplificadores que transmiten la información a la parte donde se almacenan los datos. Es muy flexible y, según los investigadores, puede aguantar las “deformaciones cotidianas” provocadas por la persona que la lleve. Tiene una membrana de silicona elástica con nanopartículas de oro, que aumentan su estabilidad y memoria.

    Igual que el Holter, esta pegatina está destinada a pacientes con alteraciones de la frecuencia cardíaca, como las arritmias. El latido irregular del corazón puede ser mortal si no se trata, pero “las arritmias pueden ser imprevisibles y muy breves, por eso es importante el monitoreo continuo del corazón para diagnosticarlas”, cuenta el investigador principal, Dae-Hyeong Kim, de la Universidad Nacional de Seúl (Corea del Sur). También puede ser útil para pacientes que sufran mareos o pérdidas de consciencia, según Carlos Macaya, jefe de Cardiología del Hospital Clínico San Carlos de Madrid.

    En los últimos años se han desarrollado dispositivos distintos al Holter, como relojes o bandas, que también miden la actividad del corazón, pero los materiales de los que estaban hechos tenían problemas con la eficiencia de su almacenamiento y no se adherían lo suficiente a la piel para detectar el ritmo cardíaco con precisión.

    Los investigadores están convencidos de que los resultados de su estudio ayudarán a diseñar en el futuro dispositivos móviles para monitorizar la salud a distancia que estén mejorados y personalizados.

  • Unas innovadoras gafas permiten a ciegos ‘ver’ el mundo mediante sonidos

    Unas innovadoras gafas permiten a ciegos ‘ver’ el mundo mediante sonidos



    La tecnología avanza a pasos agigantados y los ‘wearables’, dispositivos que se llevan puestos, contribuirán a ponerlo en las manos de las personas.

    ¿Cómo puede ayudar la tecnología a que las personas invidentes puedan “ver” lo que les rodea para saber cómo es el mundo que recorren? La compañía Eyesynth le ha dado muchas vueltas al tema para encontrar una forma en la que este colectivo disfrute de la experiencia a pesar de su discapacidad y es un sistema parecido al “biosonar” de ciertos animales, como los murciélagos, que convierte el sonido en “visión”.

    La tecnología avanza a pasos agigantados y los ‘wearables’, dispositivos que se llevan puestos, contribuirán a ponerlo en las manos de las personas.

    Son muchas las personas que poco a poco van teniendo acceso a formas tecnológicas que les ayudan en su día a día, entre las cuales se sitúa gente con enfermedades o con discapacidades. De esta manera, se puede conseguir que ciertos grupos sociales vivan una vida mejor y que puedan experimentar cosas que, hasta el momento, no creían que fueran posibles.

    La empresa en cuestión ha desarrollado unas gafas para ciegos que son capaces de convertir información espacial y visual en audio comprensible. Las lentes, que poseen el mismo nombre que la compañía, permiten un nivel de identificación inédito hasta la fecha gracias a un cámara 3D y un algoritmo de software que transforma espacio y objetos en sonido abstracto que el cerebro es capaz de decodificar, permitiendo, así, conocer información sobre el tamaño, la posición y la forma de los obstáculos cercanos.

    El concepto que subyace de esto es el de Sentido Aumentado: mediante la tecnología, se alimentan otros sentidos con información extra, de tal manera que el sentido dañado sea, en gran parte, compensado. La empresa se ha querido centrar en la población invidente o con baja visión con estas gafas y, para ello, ha implantado un curioso método tecnológico para transmitir el sonido.

    El método se trata de unos auriculares cocleares que transmiten el sonido a través del hueso craneal, sonido que, además, el córtex visual es capaz de decodificar. Esto permite dejar libre el canal auditivo, mejorando la seguridad del usuario y rebajando el cansancio auditivo. Una de las ventajas principales de esta tecnología es que la señal que se envía y recibe no es verbal, por lo que las gafas le sirven a todo el mundo, independientemente del idioma que manejen.

    Las gafas escanean el entorno en 3D, dando información de distancias reales – medición seleccionable de 0,5, 2 y 6 metros – a quien las lleva puestas. De esta manera, si estás sentado en la mesa y no necesitas escanear lejos, la precisión de las gafas varía, adaptándose a tu tipo de uso en cada momento. La información escaneada pasa por un micrordenador al que están conectadas las gafas, el cual procesa la información y la convierte en ese audio que interpreta la gente.

    Las lentes funcionan de dos maneras diferentes. La primera de ellas se trata de un barrido en el que el invidente barre el entorno girando el cuello. De esta forma, las gafas analizan solo la zona central y actúan como de un bastón se tratase, proporcionando la misma información. Con la segunda manera, un panorama completo, las lentes analizan todo el paisaje, por lo que el usuario escucha simultáneamente todos los espacios y objetos que tiene delante. Es una opción muy potente y el usuario ya no tiene que mover el cuello, sino que escucha las formas a su izquierda y derecha, tanto superior como inferior.

    En el siguiente vídeo publicado en Youtube por la propia empresa se puede ver cómo algunos invidentes prueban estas gafas en diferentes situaciones, tanto de interior como de exterior. Se trata de fragmentos breves, pero en ellos queda patente la idea: reconocer cosas sin necesidad de verlas.

    Además, el vídeo también explica la investigación neurológica que ha generado la creación de estas lentes, la cual tiene como hipótesis la demostración de que, mediante el uso del aparato, los individuos ciegos sufren una estimulación de la corteza visual que pueden utilizar para integrarla en su vida diaria.

    Las gafas Eyesynth estarán disponibles para su comercialización a principios del próximo año y su precio de venta oscilará sobre los 1400 euros, aproximadamente. En la actualidad, la empresa ha llevado a cabo un proyecto de financiación en Kickstarter que permite hacerte con un par de estas lentes por 840 euros, una rebaja bastante considerable.

    Se trata de unas gafas que pueden llegar a cambiar la vida y los hábitos de muchos millones de personas invidentes de todo el mundo. Es un invento innovador, bastante sencillo de utilizar y de aprender, además de curioso por todo lo que ofrece.

  • Científicos de zacatecas construyen nanosatélite

    Científicos de zacatecas construyen nanosatélite

    En el Centro de Investigación y Desarrollo en Telecomunicaciones Espaciales (CIDTE) de Zacatecas se desarrolla el segundo nanosatélite del país. El proyecto es una iniciativa de la Agencia Espacial Mexicana (AEM) donde también participan la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), el Consejo Zacatecano de Ciencia, Tecnología e Innovación (Cozcyt) y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

    Juvenal Villanueva Maldonado, catedrático de Conacyt comisionado al CIDTE, detalló que en el desarrollo del nanosatélite participa un grupo interno del laboratorio, conformado por los especialistas Israel Arriaga Trejo, Jorge Simón Rodríguez y Juvenal Villanueva; además del cuerpo académico de la UAZ, integrado por el maestro Salvador Ibarra, el doctor Jorge Troncoso, el maestro Ramberto Sandoval y el maestro Víctor Manuel Hernández Dávila, de un cuerpo académico externo.

    Villanueva Maldonado mencionó que el diseño y desarrollo de este nanosatélite proporcionará conocimiento conceptual y técnico que servirá en el desarrollo futuro de un satélite de mayor dimensión. “Así como este desarrollo, este es el segundo de su tipo a nivel nacional después del Ulises I; sin embargo, a nivel estado, tiene mucha relevancia, ya que es de gran impacto que se esté desarrollando internamente en el CIDTE, que es un laboratorio de recién formación. Se puede afirmar que el desarrollo tecnológico es bastante complejo y servirá como base para los futuros trabajos”, describió.

     

    Se estima que para enero de 2016 se lanzará una de las dos réplicas de los nanosatélites en construcción, para ello iniciarán las primeras pruebas. “A lo largo de este mes de diciembre se plantea primeramente hacer una serie de pruebas de vibración al nanosatélite. Se perfila que para el lanzamiento orbital se realicen pruebas de termovacío, a temperaturas que van desde -40 grados hasta los 180 grados centígrados, para saber cuál es su funcionamiento y prever posibles errores o fallas”, explicó Villanueva Maldonado.

    A diferencia de Ulises I, lanzado el pasado 4 de diciembre en el marco de la Feria Internacional del Libro (FIL), el nanosatélite que se desarrolla en el CIDTE transmitirá información de telemetría y aceleración, temperatura y vibración durante el lanzamiento. También enviará datos precisos sobre la trayectoria del cohete que lo colocará en órbita.

    “El cohete hará una parábola a cierta altura y volverá a caer; durante todo ese lapso se estará midiendo y guardando la información. Todo será rescatado, ya que el cohete cuenta con un ‘paracaídas’ o sistema de recuperación del equipo. Es por eso que lleva una memoria integrada para grabar la información durante la trayectoria”, concluyó.

    Por su parte, el doctor Jorge Flores Troncoso, líder del CIDTE, afirmó que una intención fundamental del centro es que los mexicanos desarrollen su propia tecnología, con productos y dispositivos que puedan integrarse a los nuevos proyectos que tiene el país. “México cuenta con infinidad de recursos naturales y potencial humano capaz, es por ello que apostamos por la ciencia y la tecnología”, manifestó.

  • Nanotecnología para elaborar vinos que no produzcan resaca y alergias

    Nanotecnología para elaborar vinos que no produzcan resaca y alergias

    Algunas personas que lo consumen tienen esas complicaciones por la presencia de sulfitos en ese producto. Un proyecto argentino basado en nanotecnología está desarrollando procedimientos que logran reducir el uso de ese elemento

     La resaca y las alergias que genera el vino a determinados consumidores podrían evitarse, en el futuro, gracias a un ingenioso proyecto que impulsan científicos argentinos del Instituto de Ciencias Ambientales y Salud de la Fundación PROSAMA conjuntamente con el Instituto Nacional de Vitivinicultura.

    Los sulfitos, que se emplean para inhibir el crecimiento de microorganismos indeseados, son la causa de esas complicaciones. “En estudios de laboratorio, logramos reducir en forma significativa la cantidad de sulfitos con procedimientos basados en nanotecnología”, indicó a la Agencia CyTA el líder del proyecto, el doctor Jorge Herkovits, investigador del CONICET y presidente de la Fundación PROSAMA, con sede en Buenos Aires. La iniciativa está financiada por la Fundación Argentina de Nanotecnología, que depende del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva.

    Herkovits y su grupo emplearon nanopartículas de plata que recrean las propiedades de los sulfitos para la producción de vinos, actividad que se ejecuta en el Instituto Nacional de Vitivinicultura con la dirección de Humberto Manzano.

    Pero en virtud de que el valor máximo admitido de plata por la Organización Mundial de la Salud es de 0,1 miligramos por litro, el siguiente paso de los investigadores fue desarrollar dos estrategias para sacar esas nanopartículas del vino.

    El primer método consistió en agregar hierro a las nanopartículas de plata para, luego, extraerlas mediante un campo electromagnético, como si fuera un imán. Pero su costo a gran escala en bodegas es alto, explicó Herkovits, quien también dirige el Grupo de Investigaciones en Seguridad Química del CONICET y el Instituto de Ciencias Ambientales y Salud (ICAS).

    Un enfoque alternativo, probado por el equipo, se basó en la formación de un complejo de las nanopartículas de plata con caolín (roca pulverizada de muy bajo costo), que permite su extracción después de la fermentación mediante un simple filtrado del vino. ”Incluso estamos evaluando la posibilidad de reutilizar el complejo y por último recuperar la plata cuando ya no resulte eficiente para producir vinos”, destacó Herkovitz.

    “Nuestro objetivo es aportar un valor agregado que nos posicione mejor en el mercado mundial”, concluyó Herkovits, quien presentó los avances del proyecto en la quinta edición de Nanomercosur 2015 “Hacia la consolidación de la nanotecnología”, organizado por la FAN.